据史料记载，18世纪末，法国巴黎的一家大餐厅里，有一位著名的高级厨师，名叫安托万·克莱姆(Antoine Clem)。他很有趣。一天，他瞥见一位顾客戴着一顶高高的白帽子。他觉得很奇怪，就复制了一个，比他客户的帽子还高。他戴上这顶帽子，进进出出，引人注目，逗得大家哈哈大笑。首先，顾客蜂拥而至。
目前其他餐厅的厨师也纷纷效仿，都戴上了白帽子。长此以往，戴白帽子成了厨师的一种装饰。更有趣的是，相关部分还制定了帽子的尺度。根据厨师的技术水平和服务年限，界定厨师帽子的高度，使人一看帽子就知道厨师的烹饪水平。帽子越高，技能越高。厨师经常戴帽子，最高的高达35厘米。因此，在法国，人们总是用“大帽子”来指代那些技艺精湛、大名鼎鼎的老厨师。后来他在国际上成立了厨师帽俱乐部，总部设在厨师帽的发源地法国巴黎。
还有一种说法:第一个戴这顶帽子的厨师不是为了卫生，而是作为一种标志。中世纪时，希腊经常发生骚乱。每次发生战斗，城里的希腊人都逃到修道院等死。曾经，很多名厨逃到了修道院。为了安全起见，他们穿得像商一样，戴着黑黑的帽子。他们和寺里的信众相处融洽，每天用自己的手艺给他们做饭。时间长了，他们认为有必要在服饰上与上党区分，于是把上党佩戴的暗黑色的御冠换成了白色。作为厨师，其他寺院的厨师都争相效仿。明天，几乎世界上所有的厨师都会戴上这顶帽子。
熟练程度可以通过工艺大厨戴的任务帽的高度来识别。厨师学的越多，水平越高，帽子也越高，可分为厨师帽、厨师帽、厨师帽。帽子的褶数也很有讲究，和帽子的高度成正比。
先生，厨师的帽子每个都有29.5厘米高。厨师和厨师都戴这种帽子。
厨师帽和厨师帽基本一样，只是高度低了很多，褶也少了。普通厨师戴的帽子。
厨师帽一点都不高，很少有褶皱。厨房工人戴的帽子。
世界各地的厨师可能穿着不同的工作服，他们的帽子是一样的，都是白色的皇冠。戴这种帽子有利于卫生，可以防止厨师的头发和头皮屑掉到菜里。然而，第一个戴这顶帽子的厨师并不是为了卫生，而是作为一种标志。
中世纪时，希腊经常发生骚乱。每次发生战斗，城里的希腊人都逃到修道院等死。曾经，很多名厨逃到了修道院。为了安全起见，他们穿得像商一样，戴着黑黑的帽子。他们和寺里的信众相处融洽，每天用自己的手艺给他们做饭。时间长了，他们认为有必要在服饰上与上党区分，于是把上党佩戴的暗黑色的御冠换成了白色。作为厨师，其他寺院的厨师都争相效仿。一开始，全世界的厨师都戴这种帽子。
熟练程度可以通过工艺大厨戴的任务帽的高度来识别。厨师学的越多，水平越高，帽子也越高，可分为厨师帽、厨师帽、厨师帽。帽子的褶数也很有讲究，和帽子的高度成正比。
第一，厨师帽的高度和位置不同。先生，厨师的帽子每个都有29.5厘米高。厨师和厨师都戴这种帽子。厨师帽约29.5cm，厨师帽约25cm，厨师帽约10.5cm其次，厨师有很多等级，每个等级都有不同的证书，代表着厨师的身份和才能。
初级厨师最多的是初级厨师，个别技校的毕业生是中级厨师，是中级中较低的三级厨师。
持有三级厨师证满两年。如果通过流程测试，三级证可以换成二级证。
持有二级证书满两年，有资格再次参加培训，参加一级证书考试。
三级、二级、一级都是中级厨师级别，从低到高。持有一级证书满两年，年满30周岁，才有资格参加高级厨师中的高级厨师培训考试。
高级厨师不是一流厨师，技师才是一流厨师。只有通过工艺测试，才能成为技师，成为厨师。也可以被厨师学校任命，教老师，接一些竞聘评委等等。
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