转基因食品是指应用转基因生物技术直接获得的转基因生物，或者以转基因生物为原料加工生产的食品。根据产地的不同，可分为动物转基因食品、植物转基因食品和微生物转基因食品。转基因食品具有产量高、成本低、抗病虫害等优点，但也存在安全隐患。根据转基因食品是否可以含有转基因成分，可以分为以下三种不同的例子:
(1)转基因食品，不含转基因食品本身，是指食品虽然来自转基因生物，但其产品本身不会有任何转移的基因。
(2)转基因食品含有转基因成分，但其特性在加工过程中发生了变化，转移的活性基因在转基因食品中已不存在。
(3)转基因食品含有活性基因成分。人们食用转基因生物或食品后，转移的基因和生物的固有基因会被人体消化接收。
转基因动物是带有其他物种基因的动物。基因转化的过程可以来自于不同物种间的杂交，但“明天”这个词更多的是指那些在实验室中通过过程重组DNA的技术，人为地拔出其他物种的基因，从而发明出新特征的动物。
转基因作物是大豆、玉米、棉花和油菜，其特点是抗除草剂、抗虫和抗病。
转基因是指利用迷信的技术，从动物和植物中提取所需的基因，然后转移到另一种生物中，使基因重组，产生具有最佳选择性和突变遗传性状的材料。
转基因技术可以改变动物和动物的性状，进而培育出新的物种。转基因可用于食品和医疗，如动物转基因、植物转基因和微生物重组。
首先，生物安全与生物技能密切相关。没有古代分子生物学技能的发展，没有物种间遗传物质转移的科学技能，就没有生物安全。
其次，生物安全是建立在转基因生物及其产品具有确定或不确定的潜在危险的基础上的。基于以上对转基因生物观点的分析，可以看出NIH实验室操作规程中生物安全的定义对转基因生物的重要性。它定义了广义的生物安全，即病原微生物在实验室中的安全应用。
优点:可以大大降低生产成本，提高品德和产量，其抗病、抗虫、抗除草剂的特性还可以大大增加农药用量，有利于形势的保护。
缺点:虽然目前的研究证明对生态状况没有显著的不吉利影响，但长期大规模种植对生态状况的影响还不确定。此外，转基因动物会对人类福祉产生什么样的影响，仍需要持久的检验和讨论。
转基因食品包括以下四类。
1.动物转基因食品
有许多来自动物的转基因食品。例如，面包生产需要高蛋白含量的小麦，但目前的小麦品种蛋白含量低。将高表达蛋白基因转入小麦，将使面包具有更好的烘焙功能。
番茄是一种营养丰富、经济成本高的果蔬，但不耐贮藏。为了了解像西红柿这样的水果的储存性能，研究人员发明了掌握动物衰老激素乙烯分解的酶基因是导致动物衰老的主要基因。如果能通过过程基因工程抑制这种基因的表达，掌握衰老激素乙烯的生物分解，番茄就不容易变硬、被侵蚀。美国、中国和其他国家的许多科学家通过他们的努力培育出了这种新的番茄品种。这种番茄抗老化，抗板结，耐储藏，可长途运输，会增加加工、生产、运输中的腐败变质。
2.植物转基因食品
转基因食品有很多种。比如人类的基因被转移到牛身上，牛多年产出的奶中含有基因药物，提取后可用于治疗人类疾病。随着人类生长激素基因导入猪的基因组，猪的生长速度成倍提高，猪肉的道德品质也大大提高。当初在澳洲这样的猪肉被请上了餐桌。
3.转基因微生物食品
它是微生物最常用的转化材料，所以转基因微生物容易创造，应用广泛。比如，以前生产奶酪用的凝乳酶，只能从被杀小牛的胃里拔出来。当初转基因微生物的应用使凝乳酶在体外大量生产成为可能，从而避免了犊牛的无辜死亡，降低了生产成本。
4.转基因特殊食品
科学家利用生物基因工程，将普通的蔬菜、水果、谷物等作物变成神奇的“疫苗食品”，可以预防疾病。科学家培育了一种可以预防霍乱的苜蓿动物。把这种苜蓿喂给小白鼠，可以大大增强小白鼠的抗病能力，而且这种霍乱抗原可以抵抗胃酸的腐败而不被破坏，可以唤起人体对霍乱的免疫力。因此，越来越多的抗病基因被转移到动物身上，使人们有可能品尝到味道浓厚的新鲜水果，达到预防疾病的目的。
没错。基因技术又称转基因技术或生物工程技术，是通过过程基因改造，改造生物遗传物质，培育新物种的技术。
转基因技术的实践基本上来源于变性理论衍生的分子生物学。基因片段的来源可以是从特定生物基因组中提取的目的基因，也可以是人工分解的具有特定序列的基因片段。
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