再多的香水也干不了韭菜盒子(韭菜盒子香水的哲学)
韭菜盒子是我妈的拿手菜。我妈还在的时候，她经常一个人站在厨房里忙活，有时候一站就是几个小时，仿佛小小的厨房就是她的全世界。和面、包馅、制盒、炸盒，整个过程都是我妈安排的。熟能生巧，熟能生巧。有时候早起，我会溜进厨房，看看妈妈给我准备了什么好吃的。
我妈跟我说:“韭菜盒子里的韭菜必须是新鲜的，煮熟了会有腐烂的味道。韭菜拌馅是好事，不用太多佐料也能突出其鲜味。”当时我也没管那么多。才知道妈妈做的韭菜盒子特别香。皮金黄酥脆，里面又香又嫩，皮薄馅不显。咬一大口，满嘴都是韭菜香，浓郁独特的香味让我唇齿留香。
我妈每次做韭菜盒子都会做几十个。我说:“我怎么完成这个？”母亲说:“孩子的家，你懂什么？分享了，抢了，什么都好吃。吃饭只是一个嗡嗡声。记住，分享是一种美德。”
很多年后，当我想吃韭菜盒子的时候，妈妈已经不在了，但妈妈的话还在耳边回响。韭菜盒子里除了盐和香油，其他调味品都不用放。最好的调味品其实是爱情。遇到好吃的，要懂得分享，把自己的爱和快乐传递下去，这样才能得到更多的爱和快乐。
韭菜盒子原来很普通，吃的就是这份向往。
韭菜饺子
[成分]
韭菜-250克
鸡蛋-3
粉丝-1
虾皮-1把
面粉-250克
80度热水-135克
[调味]
盐-2勺
芝麻油-20克
[实践]
提前用温水泡粉丝。
将80度左右的热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌至絮状。
用手把絮状的面粉揉成光滑的面团，然后把盆倒过来，静置20分钟。
韭菜洗净沥干，切块。鸡蛋里加一点盐，打匀。将粉丝切成段。
锅中热油，将虾皮翻炒至变黄，捞出。往锅里倒油。油热时，倒入蛋液，煎成碎鸡蛋。然后加入粉丝，搅拌均匀。最后放入韭菜，淋上香油，撒上盐拌匀。
取出面团，用手揉一会儿，至光滑，揉成长条，切成大小均匀的丸子。
取一团浆糊，擀成中间厚边薄的饼皮，加入拌好的韭菜鸡蛋虾米粉丝馅。合上两边，捏紧，把花边捏出来。
锅里倒油，烧热，一个个放入韭菜盒子里。盖上锅盖，小火炖2分钟左右，翻面再煎。差不多两个回合，两面上色均匀，然后把韭菜盒子立起来，炒出锅。
热腾腾的面条做成的面皮又软又韧。
提前淋上香油，可以防止韭菜大量出水。
馅料不要太满，不然不容易揉。捏蕾丝是为了美观，但是不捏也可以。
