适量白菜、木耳、葱、姜、蒜、泰椒(小红椒)、酱油、陈醋、盐、鸡精、水淀粉。
烹饪速度
1/3
白菜切片，木耳撕，葱、姜、蒜、辣椒切小块。
2/3
油热后，放入锅中煸炒葱、姜、蒜和辣椒。之后将木耳翻炒两遍，再放入白菜翻炒。
最后一档
放点酱油，盐，鸡精，醋。最后参加水淀粉增稠。一个家常菜醋白菜就能做出来！
酸菜的做法如下。
材料:半棵白菜，三个干红辣椒。
白葱少许，油适量，米醋20g。
取生水10g，盐0.5g，淀粉10g，冷水半碗。
训练速度
1.准备半棵白菜。
2.把卷心菜竖起来，切掉周围的鱼鳞。
3.全部切开，这样可以增加横截面，有利于口感。
4.将干红辣椒斜切成两半，准备好葱花。
5.往碗里放一勺淀粉。我用的是葛根粉，也可以用土豆淀粉，红薯淀粉，玉米淀粉。
6.在炒锅里倒入适量的油，放入花椒和葱花，翻炒至有鼻香，但不要有焦味。
7.在锅里炒白菜，蘸油。
8、根据口胃，撒上适量的盐，倒入少许酱油和醋，快速翻炒。
9.白菜变软后，将淀粉水搅拌几下，均匀倒入锅中的菜里；让一道菜味道更好的窍门是用稀淀粉水淋一下，把味道包在菜上。
10.炒多少次。当淀粉变稠变亮，就可以关火煮了。
11.酥脆微甜，优于肉类菜肴。
重要材料:
400克卷心菜
帮助材料:
4克干辣椒
花椒10粒
芝麻油适量
10g淀粉
白米醋20克
取15克生食。
白砂糖15克
盐量
适量的食用油
培训:
1.配料的准备。
2.将卷心菜从旁边切开，然后切片。
3.将干辣椒切成段。
4.做酱:加入酱油、白米醋、盐、白糖拌匀。
5.将花椒放入热油中，炸起香味，不用时捞出花椒。
6.参与干辣椒炒和喷鼻。
7.加入卷心菜，炒至变软。
8.倒入调味汁，煎一分钟。然后撒上水淀粉和喷鼻剂。
材料:白菜500g。
调料:盐1大勺，酱油1大勺，原鼻醋3大勺，干辣椒8个，鼻油1/2大勺，水淀粉少许，白糖2大勺，葱1根。
段，动物油适量
第一步
将白菜洗净，从侧面切开，然后将刀倾斜30度切成薄片。
第二步
洋葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦干净，切好备用。
第三步
醋3汤匙，酱油1汤匙，糖2汤匙，盐1茶匙，水淀粉少许，喷鼻油1/2茶匙。
第四步
把油倒进锅里。油五成热时，加入干红辣椒。辣椒的味道爆开后，放入洋葱，再放入白菜翻炒1分钟。然后依次倒入醋、酱油、糖、盐，翻炒3分钟，出汤后将水淀粉倒入白菜中，用铲子同方向搅拌至变稠，最后倒入喷鼻油，翻炒较长时间。
1.准备好需要的食材。
2.白菜洗净沥干水分，白菜带叶留下。
3.卷心菜从侧面切，方便切片，但如果太小就不要切。
小贴士:切白菜时，顺着纹路切，这样白菜容易熟，维生素损失也少。
4.用刀将卷心菜斜着切成片。
小贴士:用斜刀切，这样切出来的白菜更容易入味。
5.洋葱切段，干辣椒用纸巾擦干净，切成段备用。
小贴士:用纸巾擦拭，去除一般情况的灰尘。
6.准备3汤匙醋，1汤匙酱油，2汤匙白糖，1茶匙盐。四种香料可以放在一个小碗里，提前搅拌均匀。
7.锅中放2勺动物油，加热至五成热，将筷子放入油中，可以看到微小气泡下沉。
温馨提醒:老兵如何辨别油温？
8.参加干辣椒，有擤鼻涕的味道。也就是说，参加炒洋葱，喷鼻子。
9.然后倒入白菜翻炒1分钟，再将混合好的酱料倒入小碗中。
小贴士:快速放入各种调料，一直用猛火翻炒，这样菜吃起来会酥脆可口。
10.夜火翻炒2分钟，再放入白菜叶翻炒多少次。
1.倒入搅拌好的水淀粉，用铲子勾芡，最后倒入喷鼻油翻炒几下。
小贴士:①当时准备的水淀粉容易分层堆积，一定要再次搅拌均匀后再放入锅中。增稠可以使菜肴口感顺滑，“锁住”菜肴中的营养成分。
②水-淀粉调制，平日淀粉:水=1:5。如果喜欢薄的，可以多加点水。
调味品
明白菜300克
调味品
醋30g，酱油10g。
盐3克，糖10克，喷鼻油少许
适量干辣椒、洋葱和大蒜
淀粉适量
方法速度
1.准备好材料，干辣椒切圈，葱蒜剁成粉。
2.将白菜切成两段，用斜刀片切成薄片备用。
3.锅中倒入适量油，烧至七成热，将干辣椒炒至棕白色。
4.然后加入葱花，翻炒，喷。
5.加入白菜，然后倒入15g醋，在夜火中翻炒，直到醋的香味出来。
6.用酱油、盐、糖翻炒一分钟，然后用15g醋翻炒多少次。
7.然后参加蒜粉增稠，喷鼻油出锅。
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