吃活螃蟹讲究的是新鲜。一般在3天的短时间内可以食用的时候，建议放在冰箱里保鲜，这样储存的螃蟹口感和味道不会发生变化。但是如果需要长时间保存活蟹，就需要放在冰箱里冷冻。在零下十几度的环境帮助下，活蟹可以长时间保存而不滋生细菌。但是这样储存的螃蟹是冷冻的螃蟹，解冻的螃蟹会被吃掉。
螃蟹冷冻后可以吃。一般来说，冷冻海鲜的保质期是6个月，所以6个月以内的冷冻蟹解冻煮熟后就可以吃了。
螃蟹被活冻的时候，一般都是先简单清洗一下，然后绑住脚，防止冷冻时跑来跑去，再单独放入冰箱的冷冻室。家用冰箱的冷冻温度一般为-18℃，冷冻速度较慢。当温度下降到-1℃到-5℃时，细胞内会形成微小的冰晶，细胞内会形成水。冰晶会轻微破坏螃蟹的肉质和口感，但营养成分不会被破坏。一般情况下，它们不会滋生细菌，不会腐坏。
需要注意的是，冻蟹解冻后不适合放入冰箱保存。另外，螃蟹性寒，蟹黄胆固醇含量高，不宜一次吃太多。一般每人每次吃不超过500g，一周内吃螃蟹不超过3次为好。对螃蟹过敏、脾胃虚寒、经常腹泻的人，以及高尿酸血症、痛风患者都不适合吃螃蟹。
活蟹可以直接冷冻。
正常情况下，长途运输活蟹会结冰。因为低温环境会抑制螃蟹体内的细菌活性和蛋白质的降解速度，所以螃蟹的营养和口感可以得到最大程度的保留。
冷冻活蟹最好的方法是用棉绳绑在蟹爪上，放在大小合适的泡沫盒里。然后，在泡沫盒中倒入适量的水。水将淹没最上面的蟹面，然后盖上盖子放入冰箱的冷冻室保存。
生活在冰箱低温环境下的螃蟹一般能存活24小时左右，冷冻24小时的螃蟹会处于休眠状态。如果超过24小时，螃蟹就会逐渐死亡。建议尽快解冻死蟹，避免滋生过多细菌。
如果放在冰箱里，大闸蟹至少能活两到三天。
1.大闸蟹可以放冰箱吗？
保鲜是生活中最重要的保鲜手段。大闸蟹放在冰箱里也可以保鲜。新鲜的大闸蟹可以打捆放在冰箱里保存几天，而煮熟的大闸蟹可以放在冰箱里保存1-2天不腐败。
2.大闸蟹能在冰箱里存活吗？
活的大闸蟹可以放在冰箱里保存2~3天。
活的大闸蟹不用刷，用绳子绑好，一只一只放在冰箱的保鲜层，然后盖上干净的湿毛巾，保证湿度。当温度调到5~8℃时，大闸蟹可以存活2~3天。
注意:活的大闸蟹可以放在冰箱里保存几天，但不宜长时间保存，以免造成浪费或大闸蟹死亡变质。
3.大闸蟹放在冰箱里会死吗？
大闸蟹放在冰箱的保鲜层不会冻死，但是放在冷冻层会冻死。
大闸蟹是冷血动物。当温度低于10℃时，它们的活性会降低。当温度低于5℃时，它们会停止一切活动，进入冬眠。温度低于-1℃，大闸蟹就会结冰，细胞破裂，冻死。
4.放在冰箱里冻死能吃吗？
大闸蟹放在冰箱里冻得要死就可以吃了。
中国的大闸蟹主要产自江苏。全国各地运来的大闸蟹都是冻蟹，也就是冻蟹的意思。这些螃蟹解冻后可以食用，体内的营养成分没有发生变化。吃它们不会引起食物中毒。
5.大闸蟹怎么保存最好？
在室温下生存
如果环境温度不是很高，不超过25℃，大闸蟹也能存活。
将大闸蟹装在宽敞的盒子或盆里，放在阴暗潮湿的地方。定期给它们喷水，或者每天用清水浸泡1~2次，每次5分钟左右，保证大闸蟹的湿度。以它们旺盛的生命力，根本不会死，也没必要放冰箱里。常温养的大闸蟹也可以喂蛋液，小鱼小虾，不会很快瘦下来。
冰蟹是活的时候冻的新鲜，死蟹自然是死蟹。死螃蟹不能吃。活蟹冷冻解冻后可以食用，但口感不如鲜蟹。如果当天买，第二天吃，不需要冷冻，直接冷藏即可。冷藏了一天的螃蟹还活着。
螃蟹冷冻时，一定要用保鲜袋包装，密封，防止水分蒸发。在零下18摄氏度的环境下，螃蟹可以保质半年左右。解冻的方法是将蟹爪浸泡在清水中，直到可以自由弯曲，然后蒸20分钟再吃。最好蘸点醋和姜末。第一，可以去腥。第二，可以驱寒。螃蟹很好吃，属于凉性食材。体质弱的人不宜多吃。螃蟹秋天最肥，夏天最瘦。
螃蟹可以冷冻。低温可以抑制螃蟹体内真菌和寄生虫的活动，同时可以延缓自身蛋白质的降解，从而达到保鲜的目的，对其营养成分和口感影响不大。选择的时候，要选择分量重，精力充沛的蟹。蟹壳要绿，蟹肚要白而不黑，蟹尾要红或黄，选腿硬的蟹。
螃蟹可以冷冻。由于螃蟹在长途运输过程中需要先冷冻，低温可以抑制螃蟹体内真菌和寄生虫的活动，同时可以延缓蛋白质的降解，保持新鲜，对其营养成分和口感影响不大。
螃蟹可以冷冻。螃蟹分为海蟹和河蟹。如果是海蟹，可以吃。如果河蟹也叫大闸蟹，死了就永远不能吃了。因为螃蟹是腐生的，鳃里有很多细菌，死后腐烂得非常快。海蟹也最好是活的吃。死蟹无法保存，其蛋白质会迅速分解变质，引起消费者腹泻等身体不适。所以记得割脸颊吃螃蟹。只有河蟹是活的，海蟹是冻在大陆的。活着的时候是冷冻的，因为海鲜富含蛋白质，死后会变性产生毒素，活着的时候可以吃。
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