今天给大家分享一下武大郎烧饼的制作知识，也给大家讲解一下武大郎烧饼如何做软。如果你能偶然解决你正面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
武大郎烧饼的做法
武大郎烧饼的做法:
食材:肉沫适量，面粉适量，玉米粉适量。
辅料:调料、食用油、胡萝卜、粉丝、韭菜。
具体步骤:
1.首先，在一个容器里，加入一小碗玉米粉和普通面粉，如下图。
2.然后加入适量的水，揉成光滑的面团，醒发半小时，如下图。
3.然后加入适量的盐、少许鸡精、少许蚝油、一勺酱油和少许料酒拌匀，如下图所示。
4.然后加入事先泡好的胡萝卜丝和粉条，如下图。
5.搅拌均匀后，加入切碎的韭菜继续搅拌均匀，如下图。
6.然后将醒发好的面条分成大小均匀的丸子，如下图所示。
7.然后卷成煎饼，裹上适量的馅料，如下图。
8.然后在锅上刷油，放入武大郎烧饼，煎至两面金黄。然后你就可以做饭了。
9.成品图。
武大郎烧饼配方
配方:普通面粉1000克，水500克，酵母5克，盐5克，五花肉350克，酱油3汤匙，生抽半汤匙，蚝油2汤匙，料酒1汤匙，糖1汤匙，盐1汤匙，五香粉1汤匙，白胡椒粉1汤匙，孜然5克，白芝麻1汤匙，调味油1汤匙，豆瓣酱2汤匙。
武大郎烧饼的做法:
1.首先，把面条混合，然后发酵。准备肉馅，把肉剁成调料，拌匀，再撒上白芝麻和孜然粒。
2.准备一个锅，倒点油。油热后放郫县豆瓣酱。炒出红油和香味，关火倒入碗中备用。
3.这时候面条做好了，用两个烤盘，一个是烤箱自带的长方形烤盘，一个是28*28的正方形烤盘。一个长烤盘大概是110g面团，两个烤盘和一个方形烤盘大概是75g面团。测试了四个烤盘。
4.把面团擀开，放到烤盘里。先在面团上刷一层酱，如图。
5.然后在每个面团上放适量的肉馅，适量就好，太多会溢出来。
6.烤箱提前预热230度，烤一盘10分钟左右，上下加热。烤箱38L，烤盘放在顶楼，这样肉会很油腻。等到烤好了就行了。
扩展信息:
面粉:“中筋面粉”用于烤饼，因为面粉的面筋太高，膨松感不强。有的烤出来的饼会比较硬；低筋面粉不容易成型。
面:“老面”作为底料，温度和水温决定发酵时间；通常一袋面条和面团发酵需要一个半小时。
馅:这是最重要的环节。放在案板上的一大锅肉馅，其实是用不同部位的猪肉混合而成的。
百度-武大郎做蛋糕。
百度-掉渣烧饼
正宗武大郎烧饼的做法
武大郎烧饼的配料
面粉一碗、水一半、酵母一半、盐5g、猪肉3g、海天酱油182g、风味Delta 1头、料酒2头、耗油1头、糖1头、孜然1头、黑胡椒1头、盐1头、味精1头、鸡精3头、郫县豆瓣酱1头、食用油1头。
武大郎烧饼的步骤
第一步
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用纯牛奶手撕吐司的第一步
准备面粉，用盐酵母温水浸泡2分钟，分几次少量倒入。
第二步
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用纯牛奶手撕吐司的第一步
用筷子把面粉搅拌成面团。
第三步
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用纯牛奶手撕吐司的第一步
揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵1小时。利用面团时间做肉馅。
第四步
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用纯牛奶手撕吐司的第一步
五花肉剁成肉末(我买五花肉是因为不喜欢吃太多肥肉，所以大部分肥肉都没了)加入所有调料。
第五步
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用纯牛奶手撕吐司的第一步
锅里热油，煸炒郫县豆瓣酱至香，肉馅放少许油。
第六步
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用纯牛奶手撕吐司的第一步
将面团揉成手指大小的两倍，压平，擀成小煎饼(大小形状不限)，铺上10%刚炸好的酱，铺上肉末，撒上芝麻盐(芝麻可以放进去，但是我家没有黑芝麻盐)，烤箱中间170烤25分钟(烤箱温度可以根据自己烤箱设定)。
第七步
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用纯牛奶手撕吐司的第一步
脆皮，脆皮，鸡蛋，火腿肠等。你可以把它们放在冰箱里，冷冻，然后从冰箱里烤出来。
武大郎烧饼及面条配方的制作方法
武大郎烧饼的做法
所需成分
瘦肉50克，面粉100克，炒菜20克，香菇20克，油适量，盐适量，橄榄类蔬菜适量。
1.将揉好的面团醒发20分钟。2.剁碎五花肉，加入洋葱、姜水、鸡蛋、生粉和橄榄蔬菜，搅拌均匀。3.将醒发好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。4.把馅料均匀地铺在上面。
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正宗武大郎烧饼:
所需成分
肉400g，面粉500g，粉丝1根，葱1根，姜5根，盐1茶匙，辣椒酱1茶匙，鸡精1茶匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，酱油1茶匙，香油1茶匙。
循序渐进的练习
1.将葱和姜切成丝，用清水浸泡15分钟。将粉丝放入开水锅中煮一分钟。取出放入水中冷却，然后切成小块。2.在肉馅中加入洋葱姜水、料酒、盐、香油、糖、鸡精和酱油，搅拌均匀，然后加入辣椒酱和粉丝，搅拌均匀。3.在面粉中加入适量的冷水，制成柔软的面团。盖上保鲜膜，醒20分钟。
4.分成小面团，擀成薄面团，上面放馅料，然后盖上一个面团，把面团压在四周，沿着边缘揉出一条小皱纹。5.将蛋糕盘加热，加入比炒菜多的油，将馅饼两面烤成金黄色。
技能
这个武大郎烧饼的做法是在面团里加一点水，使面团变软变硬，饼熟了就不好吃了。盐少，辣椒酱咸。另外，不能用油炸辣椒酱，要用新鲜辣椒酱。如果能吃辣，可以再加一勺辣椒酱，但是盐的量要减少。
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武大郎烧饼特色
基本介绍
武大郎烧饼起源于北宋景祐年间，最早称为“烧饼”。后经山东梁山县蔡怀坤先生改良，改名为“武大郎烧饼”。它平衡了人体的营养需求，采用绿色营养搭配，外观精美，制作方法独特，完全保留了食物原有的营养元素。老少皆宜，好吃不腻。适应了人们现代生活的节奏，也让顾客不再难以适应。
烧饼特色餐
1.武大郎烧饼的一大特色是将几十种香料做成的肉馅撒在表面，用明火烘烤，散发出特别诱人的烧烤香味，让人回味悠长，百吃不厌。上面点缀着营养丰富的鹌鹑蛋，锦上添花，别具一格。另一个特点是面粉柔软细腻。这种面粉的发酵工艺极其精细，不同季节必须用不同的方法将面粉发酵，才能做出美味的武大郎烧饼。
2.武大郎烧饼油而不腻，入口绵软，味道鲜美，回味悠长，深受人们喜爱。它闻起来更好。
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