今天跟大家分享一下排骨汤怎么炖的问题(排骨汤怎么炖才好吃又营养)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
排骨是猪排骨，含有丰富的营养、优质的蛋白质、脂肪和钙，是人体所需要的。因其肥瘦均匀，是大众化的家常菜。一般的烹饪方法可以是炒、炸、焖。现在炎热的夏天，做个排骨汤也是不错的选择，可以解暑补水。经常喝一些家常汤比喝其他瓶装饮料要好。但是排骨汤怎么做才好吃呢？这里有个窍门，就是把排骨放在冷水里煮，直到水开了再煮，这样可以去除排骨的腥味和血腥味，煮出来的汤更甜。这一招适合大部分的肉汤。排骨是肉类，可以搭配一些时令蔬菜、水果等。比如今天给大家介绍的山药枸杞排骨汤，香甜可口，夏天喝不腻，而且红白相间，颜色好看，开胃。我们来看看做法。
山药枸杞排骨汤
材料:山药250克，排骨400克，焯过的排骨，葱2根，姜2片，料酒10毫升。
炖汤:水1290ml，盐4g，枸杞适量。
制作步骤1
将山药切成段。排骨洗净，放入锅中，放入葱、姜片，倒入去排骨的清水中。
制作步骤2
开火，煮到水沸腾。把排骨从沸腾的地方拿出来(这样排骨上的浮沫就少了)，冲洗干净。
制作步骤3
取另一个锅，将煮好的排骨放入锅中，加入1200ml清水烧开，小火炖1小时。
如果在煨的中途加入生水，蛋白质和脂肪会迅速凝固变性而不分解；同时，骨头不易被烧焦，骨髓中的蛋白质和脂肪无法渗出，会影响汤的鲜美。
制作步骤4
加入山药继续炖15分钟。
制作步骤5
最后加入枸杞、红枣、盐，再煮5分钟。
1。将排骨切成任意长度的块。
2。玉米去皮切丝，切成小块。
3。将洋葱切好，姜切片。
4。砂锅里放水，水烧开，把锅里的血沫倒掉。
5。锅里倒油，把排骨炒香，倒水(如果想排骨汤更鲜，可以在水里滴两滴醋)，锅里放入玉米和生姜(一两片就行)，滴少许白酒，煮40分钟左右。
6。煮熟后加入少许盐调味。
材料:排骨1000g、胡萝卜1根、莲藕1根、葱、姜、盐。
步骤:
1.清洗肋骨。
2.放入盛有冷水的汤锅中，烧开。
3.水烧开后，排骨里的血沫会被煮出来，要煮两分钟。
4、莲藕和胡萝卜去皮洗净。
5.切成滚刀块。
6.排骨煮熟，用温水冲洗干净，沥干水分。
7.将葱和姜切成段或片。
8.将排骨、胡萝卜块、莲藕块、葱块、姜块一起放入高压锅中，加入温水和适量的盐。
9、盖上锅盖，用排骨程序，味道浓郁；高压锅的显示时间是15分钟，但是前面有煮的时间，后面有放气的时间，所以总时间至少30分钟。
10.时间到了之后，高压锅里会有提示音。如果不着急，可以等高压锅冷却后自然放气，也可以按住放气按钮手动放气。
11.一碗带着胡萝卜和莲藕香味的排骨汤就做好了。排骨上的脆骨吃起来很过瘾。
以上是边肖关于及相关问题的回答。希望关于排骨汤怎么炖才好吃又营养的问题对你有用！
