今天跟大家分享一下关于鸡蛋羹需要蒸多久的问题(几分钟就能煮好)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
蒸鸡蛋可以在锅里煮12分钟。材料:1个鸡蛋
辅料:香油少许，盐，凉开水，葱花。
蒸鸡蛋汤的方法
1.准备好所需材料。
2.将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散。
3.加入少许盐，继续搅拌均匀。
4、然后加入适量的冷水。
5.继续均匀扰动。
6.将搅拌好的蛋液过筛均匀。
7.第二次筛。鸡蛋过筛两次后，会变得更光滑。
8.用小勺子去除泡沫。
9.然后盖上保鲜膜蒸12分钟左右。
10.取出后撒上葱花。
鸡蛋饼蒸8分钟。或者烧开后也可以小火蒸10分钟。方法:将锅中的水烧开，然后将鸡蛋放入锅中蒸7~9分钟。蒸好后不要急着拿出来，放在锅里2分钟，这样做出来的鸡蛋滑嫩。我们来看看怎么蒸鸡蛋饼:
:鸡蛋3个，盐少许，凉拌饭一小碗，肉酱少许，香油少许，生抽少许；
[具体做法]:
1。准备一个大碗，将三个鸡蛋放入碗中，用筷子轻轻拍打碗中的蛋液。如果打得不均匀，蛋液会黄白，蒸出来的蛋羹看起来会差很多；2 .
。搅打蛋液的时候，不要转身。你需要水平或垂直地鞭打它。一定要轻轻搅打，尽量避免一开始就搅打太多泡泡；
[br/]3。蛋液中加入的温水量决定了蒸出来的蛋羹的嫩度。水越多，蛋羹会越嫩，但不要太多。三个鸡蛋大概是150g-250g温水，也可以按照1个蛋液2个温水的比例添加。如果喜欢吃蛋羹干，喜欢果冻，可以吃。
4。蛋液加入150-200克温水后，加入半勺盐，约2克盐；5 .
。蛋液加入温水和盐后，需要再次用筷子轻轻拍打；
]6。蒸鸡蛋羹的秘诀就是嫩滑无蜂窝。将蛋液过筛，滤掉气泡和浮粉，然后用网兜勺将蛋液装入两个小碗中。入锅蒸熟后就是一人份的蒸鸡蛋羹。7 .
。如果过滤后的蛋液表面还有一些气泡，可以用勺子舀出来；
]8。蒸锅的水烧开后，将蛋液单独放入蒸锅。在蒸蛋羹的过程中，如果蒸锅内蒸汽过大，会使蛋羹呈蜂窝状，降低其鲜味；
[br/]9。要蒸的蛋羹表面光滑，像镜子一样。最后一种方法是在蒸的过程中放气。蒸笼不要盖紧，放一根筷子，留一个空隙，边跑边蒸，小火蒸10分钟。 两个鸡蛋12分钟后才能熟，一个鸡蛋9分钟后才能熟。
以蒸两个鸡蛋为例，按照适当的蛋水比混合成蛋液，在蒸锅里放入适量的热水，然后将盛有蛋液的碗放入锅中，同时用盘子盖上碗，再盖上锅盖。蒸12分钟后关火。千万不要把调好的蛋液放在蒸笼上，冷水一倒入锅里就盖上盖子，否则随着水温的不断升高，氯气会挥发并附着在食材上，对其产生影响。如果鸡蛋量大，那么蒸鸡蛋汤的时间要适当延长，最多不超过15分钟为宜。
一个鸡蛋有多少水？比例:50克鸡蛋加90克水就够了。蒸鸡蛋时，100克蛋液对应180毫升温水，因为当蛋液与水的比例为1:1.8时，蒸出的蛋羹可以最新鲜，最好用温水，因为蒸鸡蛋时，温水可以使蛋液凝结得更快，鸡蛋凝结得更快，使蛋羹失去的水分更少，从而使鸡蛋蒸得更嫩；
只要水量、水温、打蛋技巧、蒸的温度控制好。
加水温度:俗话说“温水蒸蛋永不老”，在蛋液中加入1:1-1:1.5比例的温水，是使蛋羹口感嫩滑的第一步；
注意打蛋的方法:一般打蛋的角度是45°，垂直更容易打破鸡蛋的纹理，可以减少气泡。这一步的重点是:打好后不要有泡沫，如果有泡沫就需要过滤，因为过滤掉蛋液中的气泡和杂质可以让蒸出来的鸡蛋无蜂窝；
盖:蒸的时候盖上保鲜膜或者扣住盘子，不要让盖子上的蒸馏水掉到碗里形成蜂窝；
锅中开水:盖上锅盖，小火炖半分钟。中火持续7-10分钟左右。蒸出来的蛋羹嫩滑可口。
这就是边肖关于及相关问题的答案。希望蒸几分钟蛋羹对你有用。