产地:中国新疆策勒。特征:纸皮核桃:核果椭圆形或卵圆形，顶部稍尖，壳厚1毫米左右，出仁率65%-69%，出油率74%。它的壳薄如纸，一捏就会碎。种植3年后结果，产量高。核桃有肉甜和纸皮两种。甜肉核桃白而甜，皮厚壳硬。纸包核桃黄、脆、薄，挤压时可压碎。
当然，新疆核桃种植历史悠久。新疆考古学家在北朝巴楚县古遗址和吐鲁番阿斯塔那唐墓中发现核桃，说明早在1300 ~ 1500年前新疆就有核桃栽培。如今，新疆核桃以结果早、个头大、皮薄、品质优、产量高、抗逆性强而闻名海内外，也是我国核桃栽培的主要发源地。
今年刚接触到河马大厨，“幸运”！我摘了100多棵树。“树大概有20米高，底部有六七米高。太难挑了！”！拎起十几斤，剥干货，别说一起牵手，就算在一起也很难配！选的颜色很好，选的颜色是黑色。大小不一，骨骼不同，最气人的是形状千差万别！同一串三棵树之间也有很多不同。有两对情侣，有一对一模一样。我摘的时候以为是连体的，剥了之后就分开了！
核桃是苦的，原因有三:
1.核桃仁的皮是苦的。核桃仁的皮又苦又涩。因为营养价值高，一般直接吃，所以感觉比较苦。这是可食用的。
2.核桃仁发霉了，很苦。核桃如果发霉腐烂，发霉后可能会产生毒素，也会导致核桃发苦。所以，如果核桃仁不白或者有点黄，吃起来有点辣，说明核桃已经变质，不能再吃了。
3.核桃腐臭，味苦。核桃仁中不饱和脂肪含量高。如果存放时间长或存放不当，核桃仁容易酸败，并可能产生苦味物质。
不同地区的纸核桃种植时间不同。一般南方10-11月播种，北方3-4月播种。种子繁殖的纸包核桃树从种植到结果大约需要6-8年，而嫁接的纸包核桃树在种植3-4年后就可以开始结果。
由于品种和当地气候的不同，纸包核桃的成熟时间也会有变化，一般在10-25天。一般来说，核桃会在9月份左右成熟，也就是纸皮核桃上市的时间。
一般来说，纸包核桃主要分布在新疆和云南，但新疆的纸包核桃因为气候和土壤的原因，品质会更高。
根据我多年的种植经验，核桃的成熟度更多是由气候决定的。今年青核桃9月份采收，9月20日左右晒干。比如去年雨水多，核桃质量不好，上市速度慢。今年9月底可以上市。从农民手中，薄皮核桃的销售会达到8斤到9元，纸皮核桃的销售会达到12斤到10元。最好的纸核桃是阿克苏185核桃，皮薄肉厚。如果味道还是薄皮核桃，味道更香。
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