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泡菜是哪里的(泡菜的味道怎么形容) 泡菜可以放多久(泡菜放了半年还能吃吗) 泡菜为什么酸(如何让泡菜不酸还脆) 泡菜为什么不酸(泡菜泡很久都不熟的原因) 泡菜可以放冰箱吗 可以放泡菜冰箱吗
首先，所谓陶罐，就是两面不上釉的罐子。该缸透气性好，自动调温能力强。对于四川泡菜来说，如果想长期使用，应该选择这种陶罐。陶罐用久了，壶壁会吸收泡菜水的香气，慢慢泡出来的泡菜会特别香(就像用茶壶泡茶一样)。而且陶罐还有一个很大的优势就是它的通风功能非常有利于泡菜的养护，尤其是厌氧菌的培养和养护可以事半功倍。
坛体的处理:买了泥坛后，在通风处打开一天；第二天用凉开水灌满，倒点醋进去(醋的品种不限)；第三天换水和第二天一样灌满水倒醋；第四天，把坛子空洗干净，用冷开水洗几遍，最后用高度白酒擦干净，就可以用了。
泡菜坛子可以不用帽檐，泡菜的味道也不会受到影响。把盖子封好，防止泡在罐子里的泡菜空流出来就行了。在制作泡菜之前，不要让坛子里的油或生水进入泡菜，否则泡菜坛子里的蔬菜会变坏、腐烂、开白花。平时把泡菜坛放在阴凉干净的地方。
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