本篇文章给大家谈谈怎么挑选洋葱，以及怎么挑选洋葱不辣对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文导读目录：1、买洋葱时应该如何挑选？挑黄皮还是紫皮？2、洋葱怎么挑3、洋葱大的好还是小的好4、洋葱怎么挑选5、如何挑选洋葱，怎样挑选洋葱，怎么挑选洋葱
买洋葱时应该如何挑选？挑黄皮还是紫皮？
黄皮洋葱里的水分非常饱满，每一层都储存了大量的汁水，而且味道一点都不刺激，吃起来非常清爽可口，但紫皮洋葱就恰恰相反了，它的水分不是很多，每一层的肉质都比较干扁，它最大的特点就是味道非常刺激，让人辣哭的感觉，很多人表示吃洋葱吃的就是这个辛辣味，配着卤肉吃，别提多爽了！挑选洋葱的技巧：一看，买洋葱的时候，要观察洋葱的表皮是否干净完整，而且形体是否圆润带有光泽，另外可以看看洋葱表皮的弧线，弧线越多就代表品质越好。二掂，买洋葱的时候，可以用手掂一掂，通常情况下，洋葱越新鲜，里边的水分含量也有越高，这样的洋葱掂起来分量也就越重。三闻，虽然说洋葱吃起来辛辣味十足，而且辣得让人睁不开眼睛，但是我们在购买洋葱的时候却需要购买那些闻不到味道的，因为这样的洋葱外观完整，而且不会出现腐烂变质的问题。
洋葱怎么挑
洋葱是我们生活中常见的一种蔬菜，洋葱外形美观，颜色呈紫红、淡白和橙黄色，色彩诱人；体型溜圆，酷似小球。可是它的脾性就没有它的外观那么讨人喜欢了，当你要吃它的时候，你把它一层一层剥开，它会让你“泪流满面”！不过喜欢吃洋葱的人，即使如此，也照样乐此不疲，心甘情愿，包括我在内。
买洋葱，有紫色、白色和黄色的，到底买哪一种好？看完别再买错了
紫洋葱
不过，喜欢吃洋葱的朋友，为了让自己在切洋葱时少受点罪，有兴趣的话可以参阅我写过的一篇文章：切洋葱时，刺激味太强，眼睛受不了，学会这几招，轻轻松松切洋葱，这篇文章就帮你解决了“泪流满面”的尴尬。
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紫洋葱拌猪蹄筋
洋葱又名：球葱、圆葱、玉葱、葱头等，洋葱之所以受到人们的青睐，不只是因为它价廉物美，而主要是洋葱营养价值很高，曾享有”蔬菜皇后“的美誉。洋葱可以生吃、清炒，但更多的是同其它肉类和蔬菜配合烹饪。比如：洋葱炒肉丝、洋葱拌蹄筋、洋葱炒肥肠等，都是吃了还想吃的美味佳肴。
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洋葱拌木耳
洋葱虽然好，但是当我们去市场买洋葱的时候，面对各种各样的洋葱，却不知所措。有紫皮洋葱、白皮洋葱和黄皮洋葱，面对这三种洋葱，我们该如何去挑选呢？它们是一样还是有区别呢？下面我们来听听多年老菜农怎么说。
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洋葱青椒炒肥肠
紫皮洋葱
紫皮洋葱中含有的蛋白质，膳食纤维和钙、钾、钠等矿物质很丰富，同时还含有一种特殊物质“花青素”，这些都是对人体健康非常有利的营养成分。
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紫洋葱
另外，紫皮洋葱相对于白皮洋葱和黄皮洋葱来说，洋葱味最浓厚，辛辣味更强，只是水分含量相对较少。所以非常适合同一些腥臊味比较强的肉类一起烧制，效果非常好。比如炒牛肉、羊肉和肥肠等，经常用紫皮洋葱作为配菜，味道十分鲜美。紫皮洋葱是三种洋葱之中最耐储存的，所以，随时家里放几个紫皮洋葱备用，只要时间不是很长，还是挺方便的。
白皮洋葱
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白皮洋葱
白皮洋葱含有大量的胡萝卜素，维生素C、维生素E和碳水化合物，肉质非常柔嫩，口感清脆、水分含量高，生吃有一定的甜味，经过烹煮之后甜味更强。所以，白洋葱在吃法上比较适合生吃或者说炖煮，味道更佳。不过，白洋葱有个缺点就是相对紫皮洋葱来说，不耐于保存，时间稍长就会变质变色，买回来的白皮洋葱最好趁早食用。
黄皮洋葱
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黄皮洋葱
黄皮洋葱的葱味、甜味和辛辣味，几个方面都介于紫皮洋葱和白皮洋葱之间，没有什么突出的鲜明特点。只可惜黄皮洋葱是这三种洋葱之中，最不易存放的，所以，想吃黄皮洋葱就最好是现买现吃。
总结
上面分别介绍了紫皮洋葱、白皮洋葱和黄皮洋葱的相同点和不同点。其中紫皮洋葱的葱味最浓，辛辣味最强，对眼睛的刺激性也最强，存储时间也最长，适合同腥臊味较重的各种肉类食材一起烹饪；白皮洋葱的含水量最多，口感最清脆、甜味更强，适合生吃或者炖煮；黄皮洋葱的口感和特性介于二者之间，生吃和炖炒均可，缺点是不耐保存。
洋葱大的好还是小的好
买洋葱的时候买大小适中的就可以的。下面来看看怎么挑选洋葱：
方法一：看形状
市场上洋葱的形状有两种，一种是两头尖的椭圆形，一种是两头扁平的圆形。面对两种不同形状的洋葱，我们要选择圆润扁平，肚子大的洋葱。圆润肚子大的洋葱，无论是水分还是果肉的含量都要比椭圆的洋葱要更高一些。两头尖的椭圆形洋葱水分含量低，果肉比较少，做出来的菜口感不鲜脆，味道也没有那么香。短胖圆润的洋葱炒出来的菜比较脆甜，味道也鲜美。所以我们要挑选短胖圆润的洋葱。
方法二：看顶部
在购买洋葱的时候，我们可以看洋葱顶部尖尖的位置，如果顶部尖尖的部分已经发芽了，那么我们就不要挑选了。洋葱的顶部尖尖的部分是洋葱连接葱茎的部分，所以洋葱一旦生存在空气比较湿润，水分比较充足的环境中就容易发芽。发芽的洋葱味道和营养都已经开始流失了，因此不建议购买发芽的洋葱。
方法三：看外皮干燥程度
为了能更好地保存洋葱，洋葱在采摘之后都会进行干燥处理。如果洋葱足够的干燥，也可以抑制洋葱发芽，所以我们要挑选那些表皮看起来比较干燥的洋葱。如果洋葱的外表皮受潮或者是有腐烂的情况，就建议不要购买了，这样的洋葱果肉的口感已经改变，而且买回家之后能存放的时间不长。
方法四：捏一捏
洋葱本身就是由层层外皮包裹而成，所以饱和度会更高一些，水分含量也更多。在购买洋葱的时候，我们可以用手捏一下，如果是手感偏硬的洋葱，就说明是品质好的洋葱。如果手感是偏软的洋葱，那就说明洋葱的内部果肉已经开始变质腐烂了。所以我们在购买洋葱的时候，要挑选那些手感偏硬的洋葱。
洋葱怎么挑选
洋葱怎么挑选
1、外形。先看洋葱的外形，以挑选圆润、个头适中、无腐烂、流汁等变质洋葱的为宜。
2、香味。新鲜洋葱气味芳香，去闻一闻洋葱，带有辛香味的更好，不宜选购带有异味或者没有什么香味的洋葱。
3、硬度。挑选软硬适中的洋葱为宜，捏起来太硬的可能还未完全成熟，太软的过于成熟，易发生变质。
6 吃洋葱的注意事项
1、不宜过量食用。洋葱性温，所含挥发性成分丰富，过量食用易出现产气及排气过多等身体不适症状。
2、不宜与蜂蜜同食。洋葱中含有多种生物活性物质，与蜂蜜中的有机酸及酶类物质结合，易产生有害物质，危害人体健康。
3、热性病、眼睛充血、皮肤瘙痒、肠胃炎等患者慎食洋葱。洋葱是一种温性蔬菜，有促进血液循环，助火生炎之效，这几类人群食用后，易引起身体的不适。
如何挑选洋葱，怎样挑选洋葱，怎么挑选洋葱
1、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
2、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。
3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。
4、而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。
5、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
关于怎么挑选洋葱的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
