大家好，小编来为大家解答发芽的土豆可以吃吗有没有毒这个问题，土豆发芽能吃吗?有毒吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录一览：
1、土豆发芽真的有毒吗？2、土豆发芽了还能吃吗？会不会中毒3、发芽的土豆不能吃，究竟对身体有什么危害呢？4、土豆发芽可以吃吗有毒吗5、土豆长芽后真的有毒吗？土豆长芽还可以吃吗？6、土豆发芽了，就会有毒，还能吃吗？7、已经发芽了的土豆还能吃吗？
土豆发芽真的有毒吗？
发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。建议吃新鲜的土豆，新鲜的土豆里含有许多营养成分，其中蛋白质的含量很高，其品质高于其它作物的蛋白质，而且容易消化和吸收。
土豆发芽了还能吃吗？会不会中毒
发芽的土豆怎么会有毒呢?人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。
龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有溶血作用。症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。
如果土豆发芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我们可以选择性的食用。当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮食。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。
那要如何预防土豆发芽呢?想要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、通风、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。另外，在购买时，要注意土豆的外观颜色，有异味，发黑的就不要购买了。
发芽的土豆不能吃，究竟对身体有什么危害呢？
发芽的土豆有毒，食用后会容易腹泻，疼痛，建议不要食用发芽的土豆，尽快扔掉，避免引起身体损害，得不偿失。
土豆发芽可以吃吗有毒吗
土豆发的芽是有毒性的，作为以前北方冬储菜的主流，土豆发芽很常见，把芽清理干净后土豆还可以吃，没有问题的。
土豆长芽后真的有毒吗？土豆长芽还可以吃吗？
是有毒的，土豆在发芽的时候会滋生一些龙葵素，这个东西就是防止一些动物或者病菌侵害土豆的。不可以了，长牙的土豆是有着一些有害的东西的，吃了之后对身体的呼吸系统和运动系统有着一些影响。
土豆发芽了，就会有毒，还能吃吗？
土豆发芽了尽量不要再吃了，发芽的土豆里含有大量的龙葵素，吃了会导致人体中毒。如果舍不得这个土豆，那还不如拿个花盆把土豆种在里面，每天浇水等到之后长出新的土豆再吃。
已经发芽了的土豆还能吃吗？
土豆发芽了还能吃吗，发芽的土豆最好不要吃，发芽的土豆含有毒素。吃了易导致中毒的。土豆很便宜的，发芽了以后建议还是丢掉而且发芽后的土豆，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量增多，龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用。吃了以后会引起恶心呕吐，或者腹痛，腹泻的症状的。
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