大家好，小编来为大家解答鸡胗怎么炒这个问题，鸡胗怎么炒不硬很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录一览：
1、怎样炒鸡胗又嫩又好吃2、怎么炒鸡胗好吃又简单3、炒鸡胗怎么做？4、鸡胗怎么吃怎么炒好吃5、鸡胗可以怎么炒？
怎样炒鸡胗又嫩又好吃
先将鸡胗洗净切片，放入生抽、蚝油、生粉拌匀，腌制15分钟后，锅里放油烧热，后将姜丝、蒜泥、小米辣下锅爆香，后放入鸡胗爆炒5分钟后起锅装盘即可。
怎么炒鸡胗好吃又简单
家常炒鸡胗，简单4个步骤，鸡胗脆嫩又下饭，全家都爱吃！
家常炒鸡胗
【家常炒鸡胗】
【原材料】：鸡胗、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、淀粉、花椒油、鸡精、白糖、芹菜、红椒、豆瓣酱。
【制作步骤】
家常炒鸡胗
第一步：准备适量的鸡胗，把白色的部分剔掉，再把鸡胗横着切几刀，不要切断了，然后再竖着切几刀，竖着切的时候，直接切断就可以了。
家常炒鸡胗
第二步：把切好的鸡胗放在碗中，加上葱段、姜片、胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟，再切点芹菜段，红辣椒切成滚刀块，然后再切点姜蒜片。
家常炒鸡胗
第三步：在小碗中放上一点鸡精、白糖、醋、酱油、少量的清水、淀粉、花椒油搅拌均匀备用，鸡胗腌制好后，放上一点淀粉抓拌均匀即可。
家常炒鸡胗
第四步：在锅里倒上一点食用油，等到油温七八成热时，把鸡胗放进去快速炒散，再放上一勺豆瓣酱、姜蒜片翻炒均匀，再放上切好的芹菜段和红辣椒块快速翻炒均匀，再倒上调好的料汁搅拌均匀就可以出锅，最后撒上一点葱花即可。
家常炒鸡胗
【唠叨几句】
1：先把鸡胗切成片，你可以先横着切几刀，不要切断了，然后再竖着切成片，切断就可以，也可以不横着切，直接竖着切成片，这个根据个人的爱好决定。
2：要记得把鸡胗放在碗中，加上食材腌制10分钟，最后鸡胗腌制好后，放上一点淀粉搅拌均匀，这样可以锁着鸡胗的水分。
3：下油锅时，先把腌制好的鸡胗放进去煸炒，要记得快速炒散，然后放上豆瓣酱、姜蒜片翻炒出红油和香味，再放上切好的芹菜段、红椒、料汁搅拌均匀就可以出锅了，出锅之后，不要忘记撒上一点葱花点缀。
以上就是家常炒鸡胗的做法，不仅做法简单，而且口感还脆嫩，非常的开胃下饭，里面放上一个微辣的辣椒，简直太过瘾了！喜欢吃鸡胗的朋友，可以在家试着做一下！
炒鸡胗怎么做？
准备鸡胗改刀 过凉水焯出血水捞出备用，准备芹菜 切段备用 ，起锅热油 ，葱姜蒜爆香 ，放入鸡胗煸炒，放入少许盐，生抽煸炒 一下，放入芹菜炒至入味，最后放入鸡精出锅即可！
鸡胗怎么吃怎么炒好吃
一、小米椒爆鸡胗
原料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒
做法：
1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片；
2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上；
3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用；
4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透，就可以上菜啦！
二、青椒炒鸡胗
食材：鸡胗，青椒，葱，蒜，姜，料酒，泡椒，油，酱油，糖，盐，鸡精。
做法：
1、准备好鸡胗和青椒。
2、把葱切碎，蒜切片，姜切丝。
3、青椒洗净切成块。
4、鸡胗洗净，切成十字花刀，加入料酒腌制10分钟。
5、切好的鸡胗在沸水中快速焯水，捞出沥干水分。
6、锅中注油，烧热下入泡椒煸炒。
7、加入葱姜蒜炒香。
8、下入焯水的鸡胗翻炒均匀。
9、加入酱油糖料酒和盐。
10、快速翻炒均匀。
11、倒入青椒块。
12、翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
鸡胗可以怎么炒？
鸡胗的做法大全
一、孜然鸡胗
主料：鸡胗。
辅料：油、孜然、辣椒粉。
做法：
1、把鸡胗清洗干净，并切成片，厚度以各人喜好而定。
2、把锅烧热，倒入油，等油温升高后，倒入鸡胗并大火快速翻炒。
3、等鸡胗变色后，放入适量孜然和少量辣椒粉，快速翻炒至均匀即可上碟。
二、天椒炒鸡胗
材料：鸡胗400克、白皮大蒜50克、辣椒15克、猪油100克、江米酒50克、香油15克、盐5克。
做法：
1、鸡胗洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片。
2、天椒(小辣椒)切成末。
3、大蒜切成长1.5厘米的段。
4、将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
鸡胗怎么做好吃 鸡胗的做法大全
鸡胗怎么做好吃
1、鲜鸡胗要洗得干净，毕竟它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味;现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。
2、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。
3、糖蒜使用的时候一定要切成片，这样才能让糖蒜的香气和酸甜味透出来。
4、超市里买回的冻鸡胗，在室温中解冻到表层冰融化，让中间还保留一定的硬度时鸡胗是最好切成片。
5、腌制的时候加入一点料酒可以帮助去腥味。
6、爆鸡胗的时候火一定不能太大，油温6-7成热下锅后翻炒，这样爆出来的才不会老。
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