大家好，关于大脚菇怎么做好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于大脚菇做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录一览：
1、干的大脚菇怎么做好吃？2、野生大脚菇怎样做来吃最美味3、大脚姑怎么做好吃4、野生大脚菇怎么吃？5、怎样炒大脚菇
干的大脚菇怎么做好吃？
大脚菇又称白牛肝菌，是世界上名贵稀有的野生食用菌,“四大菌王”之一，是牛肝菌中最优秀的品种，用大脚菇炒鸡脾，是一道美味的菜肴。将鸡脾切件，大脚菇切细块，红辣椒切粒备用。中火热油镬，加入牛油，放入鸡块煎至上色。加入大脚菇炒匀，加入姜片，干辣椒，月桂叶和陈皮。加入绍兴酒、酱油、蚝油和少许水，加盖煮25分钟。
野生大脚菇怎样做来吃最美味
鸡蛋打入碗里，放上盐打散，打的起大大的泡为好
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锅里放上猪油熬化，火力开大些
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倒入蛋液煎至两面金黄
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掺入清水用大火烧着
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等汤烧开后再倒入大脚菇煮个几分钟
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放盐，味精调好味，这汤真的太鲜了
大脚姑怎么做好吃
大脚菇炖鸡的做法：
一、材料
童子鸡1只、大脚菇100克、葱2段、姜2片、料酒1大勺、老抽酱油1大勺、冰糖5克、盐1/2小勺。
二、做法
1. 鸡洗净斩小块，大脚菇洗净后切块；
2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；
3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和大脚菇；
4. 加入清水，加入料酒、酱油、冰糖；
5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时；
6. 最后加盐调味后收汁即可。辅料
野生香葱盐
白胡椒生粉
大蒜姜
#梅太厨房#大脚菇豆腐鲜汤的做法步骤
1、大脚菇洗净对开、豆腐切块、肉片加生粉、盐、白胡椒腌渍15分钟2、水中放姜、蒜、大脚菇、老豆腐，大火5分钟后小火20分钟3、下肉片，煮熟加香葱、盐即可起锅
野生大脚菇怎么吃？
大脚菇一般在7、8月份晴雨相间的年份出菇多、生长量大，主要生长在高海拔的针叶林与阔叶林的混交林中，在我国分布也算比较广，主要分布于河南、台湾、黑龙江、吉林、四川、湖北、湖南、贵州、云南、西藏、内蒙古、福建等省市。
下午的时候，笔者跟朋友一起去山里挖这大脚菇了，说起来这笔者家乡的许多农民朋友，吃大脚菇也就是最近10几年的时间，在更早的时候，都没有敢吃它，因为村里老农民朋友曾说，因为过去觉得这野生菌长的很怪异，大家都以为它有毒，所以不敢吃。
不过如今知道这个大脚菇能吃以后，即便7月的三伏天天气炎热，每年也要去山里挖一两回大脚菇回来吃。
别看这大脚菇在农村的大经常可以挖到，但是在城里的话，它却是个稀罕物，村里就有农民朋友会挖一些大脚菇去城里卖，据说现在都能买到75元一斤左右了。
之所以如此，不仅是因为城里没有大脚菇，还因为大脚菇不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美。据资料记载，每100克可食用的大脚菇含有膳食纤维21.5克、维生素A18微克、维生素E4.4毫克、钙2毫克、磷528毫克、硒758微克等多种营养物质。
此外大脚菇还具有祛风散寒、舒筋活络的功效，对贫血、体虚、头晕、耳鸣有一定的功效。
那么大脚菇如何食用呢？
大脚菇无论是炒食、煲汤均可以，最常见的吃法就是爆炒大脚菇，这样炒出来吃的时候，就像是在吃肉一样，味道也是异常的美。
怎样炒大脚菇
大脚菇炖鸡的做法：
一、材料
童子鸡1只、大脚菇100克、葱2段、姜2片、料酒1大勺、老抽酱油1大勺、冰糖5克、盐1/2小勺。
二、做法
1. 鸡洗净斩小块，大脚菇洗净后切块；
2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；
3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和大脚菇；
4. 加入清水，加入料酒、酱油、冰糖；
5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时；
6. 最后加盐调味后收汁即可。
文章到此结束，希望可以帮助到大家。
