很多朋友对于蜗牛怎么清洗最干净和清洗蜗牛最好的方法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录一览:
1、蜗牛不去壳怎么清洗最干净?2、海蜗牛如何清洗,怎么吃3、怎样清洗死去的蜗牛?4、食用蜗牛怎么去除粘液5、吃蜗牛之前要把它的脏东西吐出来怎么弄6、怎么样把蜗牛里面的污渍弄干净7、怎样快速清洗蜗牛8、蜗牛吃法 如何清洗
蜗牛不去壳怎么清洗最干净?
首先应绝食静养,选择大小适中、健康活跃、体重在35克以上的白玉蜗牛,装入箩筐并盖好顶盖,放在凉爽潮湿的地方绝静养3一4天。其间应用清水清洗,洗去壳外污物,并促使蜗牛排出体内的废物。
第二步将清水冲洗干净的蜗牛放在干净的池中或者盆、锅等其它容器也行,按食盐和蜗牛的重量1:100的比例,将盐均匀地撒在蜗牛向身上,慢慢搅拌,若蜗牛放在篓中摇晃即可。这时,蜗牛软体遇到盐的刺激,就会将头足缩进壳里,再把食盐用筛子筛下来。
此时的缩头蜗牛便可下锅蒸煮,即可得到卷缩成团,形态整齐的蜗牛肉。另一种缩头工艺是,将鲜活蜗牛放进10%浓度的盐水池中浸泡3一5分钟,盐水中再加上一杯醋(盐和醋的比例为5:l),然后缓慢搅拌,使蜗牛体内的杂质和粘液到水面,浮物清除。由于蜗牛受到盐和酷的刺激,就会立刻收回触角,卷缩退回壳内。
浸泡后即可将缩头蜗牛捞出,并用清水冲洗(动作应迅速,以免蜗牛壳上的盐份冲净后蜗牛再次伸头)冲净后及时进行处理。
用锅将净水烧开(蜗牛和水的重量比为1:3),将用冷水冲净后的缩头蜗牛迅速推入沸水锅内。根据蜗牛的大小和火候的强弱确定杀青时间,一般10一15分钟。时间太长会使蜗牛肉老化而失去清脆,时间太短又难以将蜗牛肉完整在挑出。捞出后用净水冲凉,杀青定型即结束。
经过沸水蒸煮后的蜗牛,其肉体卷缩在壳内。为了保存蜗牛壳的完整,可用针、钩轻轻提引出蜗牛肉,用剪刀剪去,取头足及脂肪;舍弃外壳与内脏。在肉过程中,若发现有的蜗牛头部没有粘液的,该螺即为病螺或死螺,应拣出扔掉,千万不可食用。
挑出后的蜗牛肉还应放入干净沸水中,再加适量栓皮、胡椒、姜、蒜、葱等配料(各种配料应放在纱袋中扎紧),煮20分钟捞出。捞出后的蜗牛肉应用流水冲洗。这样,既可清洗杂物,又可避免原料肉堆集发热而导致发酵.腐败变质。以保持蜗牛肉的新鲜。
海蜗牛如何清洗,怎么吃
食用蜗牛时,可先将鲜活蜗牛放在盐水中洗净外壳。放进开水中煮8分钟左右,再用锥子将肉顺螺纹方向挑出,除去内脏,拌以香料、洋葱末煮沸,涂上奶油,加上茸蒜、精盐、芥末或胡椒末、味精等佐料作为冷菜食用。
法国名菜烙烤蜗牛的制作方法是:
将已煮熟并除去了内脏的蜗牛肉洗净后重新放进完整的蜗牛壳中,送入高温烤箱或微波炉、红外炉中烤上几分钟,配以鲜红的西红柿即可上桌。
食用蜗牛要注意的是:
在蜗牛冬眠期其体内黏液差不多已排尽,食之无妨。但对夏秋季节,以冬春时节的温室中的蜗牛,不能立即食用,要待它们空腹数日排净黏液之后才能食用。
怎样清洗死去的蜗牛?
可采用蒸煮杀取蜗牛肉。首先将活蜗牛静养1—2 天,然后用清水冲洗干净,用2 %食盐水浸杀蜗牛,使蜗牛身体缩紧,再在5 %食盐沸水中煮泡15—20 分钟,捞出,冲洗干净。将蜗牛肉挑出,清除内脏;再冲洗干净,挑选样品,按大小重量分级分类,按不同要求装盘速冻(-24℃ 急冻)24 小时,再装入塑料袋中,转入冷库中冷藏。
食用蜗牛怎么去除粘液
一般蜗牛的屠宰方法为,先将蜗牛置于凉爽的地方,禁食1-2天,喷水不使其干燥,以便蜗牛排出赃物。将静养过的蜗牛放入清水中洗净,直接放入12%食盐水中浸渍,盐水中加一杯醋,浸泡约半小时,慢慢搅拌使杂质和粘液浮在水面上,然后捞出蜗牛放入清水中冲洗,就可以去除蜗牛的粘液。
吃蜗牛之前要把它的脏东西吐出来怎么弄
首先应绝食静养,选择大小适中、健康活跃、体重在35克以上的白玉蜗牛,装入箩筐并盖好顶盖,放在凉爽潮湿的地方绝静养3一4天。其间应用清水清洗,洗去壳外污物,并促使蜗牛排出体内的废物。
第二步将清水冲洗干净的蜗牛放在干净的池中或者盆、锅等其它容器也行,按食盐和蜗牛的重量1:100的比例,将盐均匀地撒在蜗牛向身上,慢慢搅拌,若蜗牛放在篓中摇晃即可。这时,蜗牛软体遇到盐的刺激,就会将头足缩进壳里,再把食盐用筛子筛下来。
此时的缩头蜗牛便可下锅蒸煮,即可得到卷缩成团,形态整齐的蜗牛肉。另一种缩头工艺是,将鲜活蜗牛放进10%浓度的盐水池中浸泡3一5分钟,盐水中再加上一杯醋(盐和醋的比例为5:l),然后缓慢搅拌,使蜗牛体内的杂质和粘液到水面,浮物清除。由于蜗牛受到盐和酷的刺激,就会立刻收回触角,卷缩退回壳内。
浸泡后即可将缩头蜗牛捞出,并用清水冲洗(动作应迅速,以免蜗牛壳上的盐份冲净后蜗牛再次伸头)冲净后及时进行处理。
用锅将净水烧开(蜗牛和水的重量比为1:3),将用冷水冲净后的缩头蜗牛迅速推入沸水锅内。根据蜗牛的大小和火候的强弱确定杀青时间,一般10一15分钟。时间太长会使蜗牛肉老化而失去清脆,时间太短又难以将蜗牛肉完整在挑出。捞出后用净水冲凉,杀青定型即结束。
经过沸水蒸煮后的蜗牛,其肉体卷缩在壳内。为了保存蜗牛壳的完整,可用针、钩轻轻提引出蜗牛肉,用剪刀剪去,取头足及脂肪;舍弃外壳与内脏。在肉过程中,若发现有的蜗牛头部没有粘液的,该螺即为病螺或死螺,应拣出扔掉,千万不可食用。
挑出后的蜗牛肉还应放入干净沸水中,再加适量栓皮、胡椒、姜、蒜、葱等配料(各种配料应放在纱袋中扎紧),煮20分钟捞出。捞出后的蜗牛肉应用流水冲洗。这样,既可清洗杂物,又可避免原料肉堆集发热而导致发酵.腐败变质。以保持蜗牛肉的新鲜。
怎么样把蜗牛里面的污渍弄干净
这个很简单,拿个铁盆加上半盆清水把蜗牛放进去让他走2~3个小时就干净多了,你要是不让它走干净的话里面有很多的细菌啊。
怎样快速清洗蜗牛
先放清水里养一天让蜗牛把肚里的东西吐干净,然后在处理。将鲜活蜗牛放进10%浓度的盐水池中浸泡3一5分钟,盐水中再加上一杯醋(盐和醋的比例为5:l),然后缓慢搅拌,使蜗牛体内的杂质和粘液到水面,浮物清除。由于蜗牛受到盐和醋的刺激,就会立刻收回触角,卷缩退回壳内。浸泡后即可将缩头蜗牛捞出,并用清水冲洗(动作应迅速,以免蜗牛壳上的盐份冲净后蜗牛再次伸头)冲净后及时进行处理。
蜗牛吃法 如何清洗
食用蜗牛时,可先将鲜活蜗牛放在盐水中洗净外壳。放进开水中煮8分钟左右,再用锥子将肉顺螺纹方向挑出,除去内脏,拌以香料、洋葱末煮沸,涂上奶油,加上茸蒜、精盐、芥末或胡椒末、味精等佐料作为冷菜食用。法国名菜烙烤蜗牛的制作方法是:将已煮熟并除去了内脏的蜗牛肉洗净后重新放进完整的蜗牛壳中,送入高温烤箱或微波炉、红外炉中烤上几分钟,配以鲜红的西红柿即可上桌。食用蜗牛要注意的是:在蜗牛冬眠期其体内黏液差不多已排尽,食之无妨。但对夏秋季节,以冬春时节的温室中的蜗牛,不能立即食用,要待它们空腹数日排净黏液之后才能食用。
望采纳
本文到此结束,希望对大家有所帮助。