大家好，关于花胶能用开水泡发吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于花胶的泡发的水要不要的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录一览：
1、花胶可以用开水泡发吗2、花胶能用开水泡发吗3、花胶为什么要用热水泡4、花胶用冷水泡还是热水5、花胶需要泡发吗
花胶可以用开水泡发吗
花胶不能用开水泡发，效果不好，容易形成外松内紧的现象，影响发的效果，最好用温水泡发，这样就可以彻底发开花胶
花胶能用开水泡发吗
不能。花胶是鱼鳔的干制品，富含胶质，所以也叫鱼胶。建议使用冷水浸泡，冷水能慢慢的泡发花胶，让其从里到外变得软烂。由于热水浸泡会导致外面软烂而里面还是坚硬的情况，还可能由于热水的水温够高，把花胶的营养成分会稀释在水中，而导致营
花胶为什么要用热水泡
鱼胶浸泡具体的方法
1．一般花胶用热水浸泡。
2．将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3．花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4．煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5．花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6．要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲！这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美！
花胶用冷水泡还是热水
都可以，但建议用冷水。花胶是鱼鳔制成的干制品，其中富含胶质。泡花胶时用冷水浸泡或热水浸泡都可以。热水浸泡虽然可以缩短浸泡时间，但是如果水温过高，可能会导致花胶黏底，导致外面软烂，但是里面还很坚硬的情况出现；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢沁入到花胶中，使花胶完全润透变软。
花胶最好要泡多久：12-24小时不等。花胶的浸泡时间与花胶的厚薄、浸泡的水温有很大的关系，如果是用冷水浸泡，薄一点的花胶浸泡12小时左右即可，而厚一点的花胶可能需要浸泡24小时左右；如果是用热水浸泡，那么浸泡时间能大大缩短，可能只需要6-8小时左右，具体可以根据花胶的软硬程度来判断。
花胶需要泡发吗
一、不泡发，直接炖
港澳台潮汕地区很多花胶老饕在吃花胶的时候，干花胶是不泡发的，就是冲洗后直接上锅炖。一般看花胶的品种和厚度炖4-6小时。但需要注意的是，老饕们吃的基本都是陈年的老花胶。胶龄大都十年以上，六、七年左右的就别说自己是老花胶啦。
这种直接炖的好处是营养完全不流失，美中不足是花胶表面的尘杂可能会有遗留。
二、短时、冷水泡发
把花胶放进纯净水或是凉开水中泡发。根据花胶的品种和薄厚泡发所需时间不定，只要泡到花胶变软，能用手指不费力的卷起的程度就算泡好了。之后用流水洗掉花胶表面的尘杂，就可以炖了。
好处是营养几乎不流失，还可以把花胶表面洗得更干净，这也是小编平时最为推荐大家的泡发方式。
三、先蒸后泡
把花胶先上蒸锅蒸几分钟，之后再扔进冷水里泡几个小时，之后再换水泡过夜。
此方法好处是花胶能被泡发的特别大，还能大大缩减炖煮时间，酒店一般都是用这种方法处理花胶，缺点是功效全无。
本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
