在家里如何做出松软的蛋糕?
蛋糕制作蓬松需要有几个注意的地方。 第一
蛋液的打发非常重要,蛋液一定要打好,打不好的话,蛋糕就不会松软,%20第三
最后的蛋糕,和面的时候要用菜刀切的方式,一定要轻。%20使用泡打粉或者塔塔粉要注意避免过期或者受潮
如果有更好的方法来做蛋糕,可以沟通交流下
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蒸蛋糕是一款以鸡蛋,面粉,白糖为原料,以蒸制方式做出来的蛋糕。蒸蛋糕的色泽淡黄,口感松软绵密,香甜可口,富有弹性,并且营养丰富,清淡不上火,非常适宜小孩子食用。下面与大家分享一下这种美味蛋糕的做法。%20%20
3,筛入低筋面粉,搅拌均匀,再加入20克牛奶搅拌均匀备用。%20
4,在蛋清中挤入少许柠檬汁。
6,将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,每次使用硅胶刮板顺时针,翻拌均匀。%20
8,水开后,把纸杯放入笼屉中,上锅蒸制,大火蒸制十五分钟,关火,隔几分钟后再开盖。%20%20
松软可口又不上火的蒸蛋糕就做好了,你学会了吗?喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读!
娟子教你如何在家做出不用一点油,绵软可口,香甜健康的蛋糕,喜欢的也可试试;
2、以戚风蛋糕为例,做出松软口感,还需要注意这些因素:
(1)选用低粉面粉%20%20筋度低的面粉适合制作饼干、蛋糕这样不需要韧性,但需要柔软细腻口感的点心。
(2)蛋白打发要到位,蛋糕获得蓬松松软的口感与鸡蛋打发的程度和状态密不可分。如果鸡蛋没有打发起来,或者没有充分打发,蛋糕都无法获得蓬松的口感。
由此可见,合理的配方、适当的选材、正确恰当的操作,才是将蛋糕做松软的“三个关键”,以上就是我对“在家里如何做出松软的蛋糕?”这个问题的一点看法和建议,希望对大家有帮助!
最后分享一款我喜欢的香橙戚风蛋糕的配方:
香橙蛋黄糊:
蛋黄:3个
色拉油:%2035g(要求无色无味)
橙汁:50g
橙皮:一个橙子的橙皮
盐:一小捏
细砂糖:20g
低粉:60g
蛋白霜:
蛋白:3个
细砂糖:30g
柠檬汁:几滴(没有可不放)
烘焙时间:170℃上下火,中下层,35分钟左右(170℃为烤箱实际温度)
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