蛋糕红色怎么调色？

蛋糕红色怎么调色？

最简单的是加食用色素，如果不喜欢加人工色素还一定要红色，可以加食物中的天然色素比如红心火龙果、红曲粉之类的，这种需要注意加热后颜色会有变化哦！

1 西红柿有汁液多的西红柿，汁液多的西红柿要看西红柿柄，将柄去掉后周边肉质的皮是薄的就是多汁的。用熟透的西红柿汁来条制作蛋糕的鲜奶泥是非常环保的食用水果汁。

2 西瓜汁是粉红色的，在家里制作蛋糕的时候，将鲜奶中放入备好的西瓜汁后用搅拌器来将鲜奶做成粉色奶泥是不错的选择。

3 红桃汁是根据熟透来选择的，熟透的红桃是紫红色的，所以就要将透肉搅成泥状后放入鲜奶中来搅拌制作蛋糕的色素。

4 火龙果汁是玫红色的 可以用作蛋糕体

5 红曲粉 一般是食用色素，不过也没有关系，不要一听到色素，就好像和毒药一样，其实食用色素危害很小的，在蛋糕里添加的量也很少的

也有天然的做法

红曲蛋糕卷的做法

用料

主料低筋面粉40克鸡蛋2个

调料红曲粉3克植物油32克水28克白糖40克

红曲蛋糕卷的做法

1.红曲粉加入水搅拌均匀

2.两个蛋黄放入容器中，将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀

3.再加入植物油搅拌均匀

4.加入过筛后的低粉搅拌均匀

5.蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒

6.再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀

7.倒入放好油纸的8寸方形烤盘中

8.烤箱175度预热，烤箱中层18分钟左右烤好后，倒扣去掉油纸放凉

9.将放凉后的蛋糕去掉最外面的一边，这样比较好卷起

10.抹上打发后的奶油，卷起。定型30分钟后，切片食用

烹饪技巧

1、红曲粉可能会有小颗粒，最好过滤一下放入蛋黄中。

2、我用的是3克的红曲，如果你喜欢颜色浅一些的，就少放些。

3、烤好的蛋糕，要尽快去掉油纸，放凉。