装修主题餐厅，如何利用设计的优势提高餐饮盈利？
知行创优®原创经营问答系列（380）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！
我从经营角度阐明问题观点：
第一点：设计在餐饮经营中的作用评判（两种观点）
第一种观点：费钱论：
⑴增加摊销费用
①启动资金总额加大
举例1：社会餐饮（装修设计固定资产）费用（3000－3800）元／平米。其中，设计费用合（1000－1500）元／平米
⑵增加租赁费用
①装修期租金投入
举例2：某餐饮店装修期为60天，假设月租8000元，则装修设计投入16000元
⑶增加维护费用
①每个经营周期（年）需要重新翻修（补工）
举例3：某餐饮店门头改造（上漆／走线／造型）需要5000元，则维护费用为5000元第二种观点：省钱（赚钱）论：
⑴增加记忆点（辨识度）
举例4：餐饮品牌LOGO造型／标识／门头
⑵功能区细分（提高经营面积使用效率）
举例5：某餐饮店后厨重新设计，增加后厨使用面积30平米
⑶增加就餐区域
举例6：某餐饮店原来餐位设置50个，重新空间设计，餐位增加到100个
⑷节省能耗
举例7：使用节能材料重新设计经营空间（鲜排系统／空调制冷系统／节能建材）
⑸营销辅助
举例8：某餐饮店在店内设置背景文化墙，吸引顾客留影（传播分享）
你好！提高盈利有诸多因素：地理位置.口味.服务.竞争对手产品的差异化.设计.管理.营销这些都是；单从设计来讲首先还是从受众群体来构思，一个好的餐厅设计是具备好的功能.视角传达.用户体验等多方面来入手的。
我个人认为，如果家居是从生活出发，那餐厅就从商业模式出发。不能单纯为设计而设计。如您说的餐厅，做为我自己，我除了了解基础的实地以外，还得了解餐厅的菜式，菜品，特色，周边人流情况，周边的消费情况，包括经营理念，经营定位等等相关的信息。这在后期我要达成的设计中都有考虑。设计的另一个目地，也是就餐环境的档次定位，这个与经营者的经营目地有关。如有人就是要用档次来区分人群，有人要用品味吸引人群，有人要以个性来做吸晴效果等等！
这个太笼统了。。目标人群是什么在按照人群做差异化的经营。。但是最重要的是和饮食的结合大于一加一。。不能平白无故的乱加。。光是情怀是走不远的。。
