浅谈趣味性主题餐厅该如何设计？
趣味性主题餐厅 ，顾名思义，趣味性在前头，餐厅在后面， 简单说，好玩第一，吃饭第二。比如来家亲子餐厅，那这个趣味性就是亲子日光，培养父母与孩子的感情，那这样的餐厅就要设计一些父母和孩子共同完成菜品的环节，那就需要配备一些简单，安全的烹饪设备，食材以甜品等妇女孩子都能接受的口味为主。这里抛砖引玉，找到你的目标消费群体，找他们的趣味，找他们的口味，你就有设计的目标啦！
开设主题餐饮的用意是什么？为了打造更高体验感的就餐环境，提高客单价或者吸引更多消费群体，增加收入；有景区或者商场为吸引更多人流量，配套特色主题餐饮服务；也有金主为情怀而去做这个事情的。
假设餐厅开设在景区里面，仅此一家，绝无仅有。其中已存在大量而固定的消费群体，就算是内部环境没有设计感，商家还会怕饿死吗？毕竟，景区已经是主题餐厅户外的最大特色。
我们还是回归现实，做好一个餐厅设计，或其他空间设计也好，并不是非常难的事情。就是难于经营、服务、管理、营销等多方面问题。接下来，给大家分享一些我的个人设计思路。如有异议，欢迎大家指点。（本人从事餐饮品牌策划全案设计工作）。
首先我们要解决的不是主题设定或设计的问题，应当是通过区域市场调研、同类考察分析、当地的消费水平、群体类型等相关问题。餐饮行业一直都有着一些不良的现象：同质化严重。因此需要与其他同类别竞品做差异化竞争。再结合自身的条件：投资预算、周期、产品线、品牌卖点等以上的总结、SWOT作出分析，才开始往下延伸设计的部分。
确定好品牌方向、产品线、人群定位、具体店铺面积等信息，开始我们的设计工作。
一、品牌创建
里面包含品牌文案、logo设计、VI基础设计、应用物料设计（餐具搭配、员工服装、产品海报、菜单设计等，外卖三件套、外卖平台的手机端画面设计等，开业物料的海报、宣传单、展架等）。通过VI设计及物料的展示，给到消费者最直白、最大化的展示效果及印象，吸引人流。
二、产品线（菜品）的确定与设计
吃什么，这个是餐厅的灵魂。是自助形式，中餐，西餐，东南亚等，各自都有着不同的表达形式，菜品名可结合文化、潮流及地域特色进行打造。通过品牌的宣传、环境的烘托、特色的命名、紧致的装盘、独特烹饪手法等手段进行包装，味道普通的菜也能够让顾客获得更高的体验感。
以上的工作看似与室内设计无关，但与餐厅的生死存忙有着巨大的联系。例如：
1、具体店铺面积大小十分重要，因为我们要结合产品而推断厨房面积大小而规划餐厅的可经营面积，设计最优化方案，规划人流及服务动线，布置合理的餐位数、结合人群定位的餐桌规划、是否设置包房等；
2、在确定固定的餐位数之下，通过翻台率的计算，固定成本的开支，从而推断我们的客单价，客单价又回归到产品线的设计；
3、产品线确认之后，方可进行菜单设计、菜品营销海报设计，环环相连。
三、空间设计
不管是东南亚、音乐餐吧、亲子餐厅、赛博朋克风格也好，都离不开我们上述的种种分析。结合菜系品类，文化背景、VI形象的设计、人群定位、投资预算、场所的固定条件，设计最优平面布置方案。选择适合的材料、色彩、造型、肌理，通过系列主题的软装造景、家具、灯具搭配、主题画面、灯光布置来渲染主题餐厅的氛围。既能符合甲方投资预算、又能满足消费者的就餐体验，才能够算得上优质的设计项目。
在于空间设计部分并没有描述太多，因为没有确切落实的项目并不想说太多大话，只能提及一些思路，如需细聊请关注本号。
设计就是策划，策划就是设计，这一直是我做餐饮设计的理念。商业空间的性质，就是商业两个字，一个优质的主题餐厅不仅仅是设计、美颜、网红，还需要优质的服务、美味的出品、良好的经营管理，更需要满足一定的商业价值。脱离现实的项目或者没有经过认真分析研究而投资的餐饮项目，那纯属是金主的爱好和情怀。
