如果不是因为“每天一苹果，医生远离我”这句俗语，估计主动吃苹果的人会更少吧？
作为一种烂大街的水果，我们对苹果的要求会更高更严格：如果和楼下超市随便买地吃起来一样，那是入不了我们眼的！
苹果被科学家称为“全方位的健康水果”。
首先，在中国的文化里，苹果就代表着平安健康的意思，如果有朋友生病了，需要去看望的话，除了营养品，最好的礼物莫过于苹果了；
拜访前辈带点儿水果去，苹果也是首选。
其次，苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。
苹果的味道极佳，水分充足，并且还有着各种各样的味道，青苹果酸涩，红苹果香甜，饱满的果肉还能充饥。
一个人饥渴难耐的时候，苹果既能补充水分，又能驱散饥饿。
并且还富含有丰富的维生素。
现代科学研究表明，苹果所含的多糖、果胶、苹果酸、维生素及钾等物质对于消除人体疲劳，增强记忆力效果甚佳。
苹果中的苹果酸、鞣酸等有机酸能提高胃液的分泌量，刺激肠蠕动，促进食物消化。
苹果中的含钾量比一般水果丰富得多，钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外。
而苹果中的硼与锰能增强骨质，促进钙的吸收和利用。
因此，常吃苹果或常饮苹果汁，有助于代谢掉体内多余盐分，防止骨质疏松。
苹果是碱性食品，对于女性妊娠反应者来说，吃苹果不仅能补充热量、维生素等，还能迅速中和体内过多的酸性物质，调节水盐及电解质的平衡，防止频繁呕吐所致的酸中毒，增强体力和抗病能力。
随着科学的发展，苹果的医用价值越来越受重视。
据研究表明，充分咀嚼苹果，果肉中的有机酸能消除口腔内细菌，防止蛀牙；
苹果中果胶具有保护肠壁、活化肠道内有益菌群、吸收毒素、调整胃肠功能的作用。
因此，食用苹果能治疗婴儿的轻度腹泻。
果胶还可阻碍肠道吸收过多膳食中的脂肪，促进胃肠道中的铅、汞、锰及铍的排放。
而苹果中多酚、槲皮苷及黄酮类等抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，降低血液中的中性脂肪及胆固醇的含量，调节机体血糖水平，提高肝脏的解毒能力，对预防心脑血管及肺部疾病具有重要意义。
苹果中的营养物质全面而丰富，且提供的热量较一般食品低，加之近几年一些功能性苹果的上市，将苹果减肥、美容养颜等保健功能的开发利用推到新高潮。
