By Wenwen欣
用料
- 草鱼 1条
- 花菜 半个
- 香菇 5朵
- 豆芽 适量
- 千张 3张
- 土豆 1个
- 蒜 1颗
- 姜 适量
- 小葱 2根
- 洋葱 1个
- 干辣椒 少许
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 生抽 适量
- 糖 1勺
- 辣椒面 2勺
- 孜然粉 适量
- 料酒(腌鱼) 适量
- 盐(腌鱼) 适量
- 生抽(腌鱼) 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 花椒 少许
- 五香粉 少许
- 胡椒粉 少许
做法步骤
1、买来的鱼从背上切开（我这里是让商家给开好了）直接洗干净，肚子里的东西还有黑膜都去掉
2、在用厨房剪刀去掉鱼鳍，防止扎手和烤糊掉
3、背上划上几刀，好入味
4、放葱结、姜片、还有料酒去腥
5、用姜片和葱结给鱼全身擦一遍
6、然后依次下调料：胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖、俩大勺辣椒粉、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、
7、全部弄好以后、带上手套把鱼全身抹上调料，腌制20分钟左右
8、花菜洗干净放水里，加点盐防止有虫子
9、土豆去皮切片，放水里，防止氧化变色
10、千张切宽条
11、香菇切小块
12、洋葱也切小块
13、烤盘包上锡纸、然后底部刷一层食用油，铺上大蒜和洋葱
14、腌制好的鱼俩面都抹上少许油，锁住水份，鱼肉会更嫩
15、放进烤箱，上下火200度，烤20分钟
16、锅里倒油，下姜片、洋葱、大蒜炒香
17、在下俩勺豆瓣酱炒香、多炒一会儿，这样没有豆味
18、在下一小块火锅底料
19、然后依次下准备好的配菜。根据喜欢就好
20、煮开后装盘
21、然后放入鱼、倒上汁，来些香菜、小米辣、熟芝麻就搞定啦
草鱼的营养功效
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌
暂未发现相克的食物。
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