牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸，可以提高身体的抗病能力，但牛肉在购买时，不同的部位口感和价格也都不一样。牛肉价格相比于猪肉、鸡肉要高，我们购买的时候要好好挑选，免得花到冤枉钱。
1。牛里脊
在用牛肉炒菜时，推荐购买牛里脊，它位于脊骨下方和排骨相连的位置，相比其他部位，这个部位的牛肉较为鲜嫩，它的脂肪和筋膜少，所以炒制的时候适合爆炒。
2。牛颈肉
顾名思义，牛颈肉就是牛颈部的肉，这个部位的肉口感比较有嚼劲，很适合做成牛肉丸子等食用。
3。牛胸肉
牛胸部的瘦肉中带有一层薄薄的脂肪，含有丰富的氨基酸和蛋白质，无论是炒、炖、煎都很不错。
4。牛腿肉
牛腿肉分为前腿和后腿，它们和猪腿肉比较相似，前腿肉的肉质口感细腻，后腿肉质相比前腿较为紧致，不论是前腿肉还是后腿肉，哪来做卤牛肉，可是再好不过了。
牛肉的部位有很多，每个部位的口感和价格都有所不同，我们购买的时候可以根据自己的需要来进行挑选。
