广东广州一女子在吃了发芽的土豆后晕厥被送医，引起了大家的广泛关注。
据当事人李女士说，自己买土豆的时候没有注意土豆已经发芽，煮的时候可能也没有煮熟，在食用完土豆就去上班了，十几分钟后出现了头晕、呕吐等中毒症状，并出现了晕厥，路过的行人急忙叫救护车把她送到医院进行救治。经过一系列检查医生告知，李女士是细菌感染引起的食物中毒，而食用发绿的和发芽的以及没熟的土豆都会导致食物中毒发生。
土豆中含有一种毒素叫“龙葵素”，在土豆发绿发芽后，这些毒素含量会变高，在使用后会对胃黏膜产生较强的刺激，对运动中枢和呼吸中枢产生麻痹作用，所以我们日常遇到土豆发绿发芽时就尽量不要食用了，平常食用土豆的时候也一定要做熟了再进行食用，以免引起食物中毒。
