细紧挺秀满金毫，鲜嫩馥郁金圈多。
祁门工夫主要产于安徽省黄山市祁门县。是我国传统工夫红茶的珍品。为世界公认的三大高香茶之一，其余两个为印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶。
祁门县
祁门工夫，汤色红艳茶汤与碗沿接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。 祁门工夫以香高、味醇、形美、色艳著称。
祁门工夫的采制要求极为严格，一般以一芽一二叶鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺加工成毛茶。毛茶还需要经过十几道工序才能制成成品茶。其外形齐整油润，香气馥郁高扬，内质甘甜味醇。
优质的祁门红茶芽含量较高。祁门红茶条索细紧挺秀，芽峰显露，干茶色泽乌黑油润。冲泡后茶香馥郁而不腻，细品有花果香，蜜香，清雅而独特。茶汤红艳明亮，叶底软嫩明净。
祁门红茶与小种红茶储存方式不同，应当以密封干燥低温冷藏为宜。
品饮流程
- 备具：盖碗、滤网、公道杯、品茗杯、茶匙等。祁门红茶约5克。
- 温杯后，投茶。
- 用沸水悬壶高冲的方式冲泡，让茶叶充分与水接触，释放出茶的色、香、味。
- 冲泡后茶香浓郁悠长，鲜嫩馥郁，香味似花，似果，似蜜，闻之有微甜味，茶汤红亮明净。
- 前3泡快速出水，待茶色微淡时开始坐杯，可至8泡有余。
- 入口后滋味鲜爽甘甜，回味绵长，香醇悠久。
温馨提示：祁门红茶生产时间为开春至九月均有生产，尤其以8月份生产的秋后茶最为鲜爽，味道极佳，冬后加糖加奶后饮用，有暖胃之效。
