今年春节，很多人选择就地过年。
1月25日，山西省新冠肺炎疫情防控工作领导小组发布《关于进一步做好当前和春节期间疫情防控工作的通知》，提倡就地过年、小家庭居家过年、线上联欢、网络拜年，减少节日期间人员流动和旅途风险。
在此背景下，太原春节前主副食品供应情况如何？太原各大商超和市场的防疫情况如何？有没有做好相应措施？1月25日至26日，记者走访了省城部分商超和市场，了解春节期间市场的供应情况。
市场里商品种类繁多 量足价优
“我要这块儿中腰，称称看有多少斤？”“放心买吧，肉联厂刚杀的猪，早上送过来还热着呢！”“老板，我想多买几盒带鱼，能便宜点儿不？”“我们的带鱼是正宗东海带鱼，零售价和批发价差不太多，你看看具体买多少？”……1月25日10时许，在位于许东的太原田和肉类交易市场内，商品繁多，种类齐全，人头攒动，买卖声此起彼伏。
太原田和肉类交易市场的前身是太原市肉联厂，人们也习惯称这里为肉联厂批发市场。每年春节前夕，太原人都会驱车来这里“一站式”购买年货，因为这里量多、价优、品种全。
“我每周都会来田和一趟采购一批食材。”家住中正天街附近的吴女士正在一家猪肉摊前买肉，她兴冲冲地告诉记者，“这家的肉特别新鲜，虽然比别的摊位贵一两块，但做出来的肉就是好吃！快过年了，今天我准备多买点儿，要开始准备做烧肉、炸丸子了！”
水产区的消费者也比往日增加不少。一对夫妇看中一家摊位上的带鱼，一边向摊主询问带鱼的产地、检疫证等信息，一边问旁边的往来消费者，是否愿意和他们拼着买。当问到是否会担心带鱼在冷链运输过程中被感染新冠病毒时，摊主抢着说：“咱田和的鱼肯定没问题！每一批鱼进入市场，都要经过严格的检查。况且我们的鱼都是舟山带鱼，都有检疫证的！”
“车厘子便宜啦！100元3斤，错过再等一年！”在果蔬交易区，水果商们向来往的顾客卖力推销车厘子。消费者们却不为心动，依然选择常见的砂糖橘、草莓、苹果等购买。“不是有报道哪里车厘子检测出新冠病毒了吗？不敢吃了呀，再便宜也不敢买。”市民姚女士一边说着，一边低头挑选起草莓来，“还是买本地水果吃得放心啊！”
“不怕不怕，咱的水果都是被检测过的，放心吃！昨天一天光车厘子就卖了150多斤，没事的！”一位水果摊主笑着说，“今年这么便宜，明年肯定贵，到时候可就实现不了‘车厘子自由’了！”
在长风街的一家大型超市内，来自五湖四海的年货已经挂上了货架，除了常见的品种外，今年该超市还特地补充了川味腊肉等具有特色风味的外地年货，不仅满足了“新太原人”的需求，也让很多“老太原人”有了更多选择。
“无死角”采样为消费者把好“入口关”
“今年春节不回去啦！年三十或正月初一会休息一天，最迟初二就出摊，我和老婆、儿子已经商量好了，轮流来‘站岗’。”1月26日下午，在太航便民综合市场，一位从事十多年蔬菜生意的摊主告诉记者，为让附近居民春节吃到新鲜蔬菜，今年他决定留并过年。
太航便民综合市场总经理王怀华介绍，太航便民综合市场于2020年1月改造完开始营业，营业初期，正赶上新冠肺炎疫情，为了让周边居民买得放心，市场给每个摊位配备了一台智能秤，并建立了完整的果蔬追溯体系。“只要购买的果蔬出现问题，客户可以直接找到对应的摊位。我们还会不定期地对系统信息进行实地抽查，保证产地和溯源信息没有任何疑义，保质保量为市民提供安全放心的果蔬。”
同时，太航便民综合市场还加强了常态化疫情防控工作。王怀华介绍，市场每天都会对从业人员做好体温监测工作，并对货物出入进行进货查验，对进口食品核查是否有入境货物检验检疫证明、报关单等，并对市场环境每日进行严格的清洁消毒，在市场入口处明显位置张贴疫情提示内容，顾客凭健康码或行程码，经体温测量正常且佩戴口罩方可进入市场。
在山西省最大的海鲜市场——五龙口海鲜批发市场，也开启了“无死角”采样，为消费者把好“入口关”。
“工作人员会用棉签分别在食品的外包装和内包装上反复擦拭取样，然后将样品放在培养液中，送到太原市疾病预防控制中心检测。”太原市杏花岭区疾病预防控制中心食品检验组负责人伍红说，每完成一步都会进行酒精消毒，保证每一份样本的有效性。
伍红介绍，五龙口海鲜农贸市场是他们重点监测的场所，每周都会进行样本采集。从食品经营环境到从业人员，以及食品表面涂抹物都不放过。
五龙口批发市场海鲜交易区商户黄健峰说：“我们积极配合市场的工作，现在已经不仅是我们要提供个人和商品核酸检测阴性证明了，甚至每天工作用的雨鞋、衣服，检测人员也会要求进行采样。检测虽然繁琐，但能让消费者享用到最安全的海鲜产品，对于我们也是一种欣慰。”
购买时要选正规渠道
那么，进口食物尤其是冷链进口食物还能吃吗？购买冷链食品时应该注意什么？
山西省疾控中心相关专家表示，冷链食品在运输过程中需要人的参与，一旦哪个环节有人感染，在没有做好有效防护的情况下，这些物品就有被污染的可能，因此建议还是谨慎购买进口食品。如果想购买，一定要购买来自正规渠道、有规范进口食品包装的食品，最好可以查验食品相关检测证明；如果已经购买了进口食品，快递外包装如未消毒不要带入室内，接收进口食品时，建议佩戴一次性手套，对食品的外包装先用75%的酒精进行喷洒消毒或用酒精棉片擦拭后再打开，并注意官方发布的检疫检测信息。
食物入口前还需要注意什么？在采购的过程中，除了做好自身防护外，如果不是单独购买一种食材，应当尽量做好生熟分开，比如采购的肉、菜、熟食等时用不同的袋子来分隔，在购物车中尽量做到不同类的物品不要紧贴着放置，避免交叉污染。
处理食材前，必须要正确清洗手部，最好用洗手液来消毒清洁。而且不要随便用手去摸嘴、鼻子和眼睛。同时做好餐具和台面的清洁。
对食品要进行反复清洗处理，把蔬菜或水果放置在流动的水流下，不停地轻轻搓动，尽量把食材表面残留的灰尘和脏东西冲洗掉，这可以清除大部分污染。还可以用淡盐水、小苏打、果蔬清洗剂浸泡清洗；耐高温的食品可以用开水或者70℃以上的热水浸泡3分钟以上，再用流动的水清洗一遍，吃的时候会更安全。对于可以削皮的水果，如苹果、梨、桃子等，尽量不要带皮食用，建议认真清洗处理后，将皮削掉再食用。
如果采购后不当天食用，回家之后戴手套分装好后，最好放入冰箱独立的抽屉当中。
（记者 郭燕杰）
来源｜山西晚报
来源： 山西新闻网
