金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D,且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高,金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松减肥的理想选择。金枪鱼用来做披萨、面包等非常美味
By 银元宝 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 细砂糖 20克
- 盐 3克
- 全蛋液 40克
- 水 125克
- 全脂奶粉 10克
- 酵母 2.5克
- 黄油 15克
- 金枪鱼罐头肉 100克
- 玉米粒 30克
- 盐 适量
- 香葱 1棵
做法步骤
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1、液体放面包机桶最下面
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2、面粉类放液体上,酵母先不放,启动面包机揉15分钟,揉面最后好开空调20度左右,不然天太热了容易揉断筋
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3、撕碎面团加入酵母揉5分钟,除夏天外酵母可以直接放,省略这一部
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4、加入软化的黄油继续揉
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5、揉出手套膜
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6、室温发酵至2倍大
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7、排气分成9份盖保鲜膜松弛15分钟
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8、擀成椭圆形
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9、从长侧卷起捏紧收口
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10、摆在烤盘上,普通烤盘要铺油纸
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11、放入烤箱发酵功能36度发酵30分钟,烤箱里放碗热水增加湿度
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12、金枪鱼肉、玉米、香葱加入适量盐拌匀,如果金枪鱼本身有盐就不用放盐了
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13、二发结束用割刀割口,割深点,表面刷蛋液
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14、烤箱预热180度,把金枪鱼馅放入面包割口中
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15、放入烤箱中层上下火180度烤20分钟,上色盖锡纸
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16、成品图
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17、成品图
小贴士
1、这个季节天气太热,揉面时最好用冰水2、可以用后加酵母的方法3、水不要一次加入最好留出10克调整面团湿度4、上色及时盖锡纸
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