不用揉面,不用油炸,5分钟一个肉饼,松软好吃!
肉饼好吃,面难揉,更何况早上哪有时间让你慢慢揉搓。昨天我分享了不用揉面的鸡蛋煎饼,今天采用同样的方法头天晚上用筷子搅动几下面糊,冷发酵一晚上,第二天早餐轻松搞定孩子爱吃的肉饼。饼的馅料不一定是肉馅,还可以用豆沙,芝麻,或者韭菜鸡蛋等。肉馅根据家人的喜欢,也可以做成麻辣五香味的。只要有平底锅或者电饼铛,不用太多的油,5分钟一个肉饼,松软好吃。
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孩子开学了,早餐吃个肉饼,配上豆浆或者牛奶,一上午充满活力。不用油炸,香辣肉饼松软好吃,几钟做一个,下面把我今天早上做的肉饼分享给大家,希望你也喜欢
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1、准备工作:普通面粉200克,加1克盐,3克酵母,白糖3克,加适量的水,用筷子搅动几下,面不要和太干,成半流动状就可以。盖上保鲜膜,放冰箱发酵一晚上。
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2、用早上从冰箱拿出,已发酵成疏松多孔的面糊,用筷子挑起,特别有韧性,再次搅动,排掉气体。
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3、以免粘手,倒入食用油,我用的菜籽油,手上也抹上油,然后分成小剂子。
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4、肉馅我也是头天晚上准备好的,有时间也可以早餐起来剁,用五花肉或者夹心肉,也可以用把肉炒成肉臊子,或者杂酱面的那种酱料。我是直接拌的肉馅,我们家爱吃麻辣的,所以加了辣椒粉。
肉剁细。加入姜末、葱末、榨菜末、胡椒粉、花椒粉、香油、盐、辣椒粉、生抽、味精、鸡蛋一个,放水淀粉少许,沿一个方向把肉馅搅拌蓬松。当然肉里面还可以加入胡萝卜、黄瓜或者青菜等。
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用包包子的手法包好。
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5、电饼铛预热,不用再放油,放入包好的面团。
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用手往外撑大,用勺子刮刀向外压也可以,撑得越薄越好。
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可以加盖煎,明显发泡,鼓大,再翻面煎。
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煎到中间鼓起来,用筷子扎一下中间,如果不粘筷子就熟了,大约5分钟一个。当然可以直接把饼坯拉大,下油锅里面炸,这样更香,但太油,不适合孩子早餐吃,也不利于健康。
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10多分钟就搞定了早餐,配上稀饭,或者豆浆牛奶,一个就吃得饱饱的。麻辣鲜香,特别开胃。当然根据孩子的口味,可以用不同的馅料哟。
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