今天做脆脆的的芝麻薄脆小饼干，好吃的很特别。过年的小零食，妻子说，脆脆的，挺好的。
用到的材料：
蛋清：35克，细砂糖：10克，全脂奶粉：10克，玉米油：10克，低筋面粉：10克，白芝麻：25克
烤盘：28x28 一盘
参考温度：150度烤20分钟左右
做法步骤：
1.鸡蛋分离蛋清蛋黄，做芝麻薄脆用蛋清，不用蛋黄。一个鸡蛋的蛋清刚好烤一盘。
2.蛋清中放细砂糖，奶粉，搅匀，搅匀到细砂糖和奶粉融化，看不到细砂糖颗粒就可以了。鸡蛋用室温鸡蛋，细砂糖和奶粉融化的快。
3.拌匀后放玉米油，搅匀。
4.放白芝麻搅匀，生芝麻，熟芝麻都可以，熟芝麻做好成品更香一些。
5.低筋面粉过筛，搅匀，用硅胶铲把容器边缘的面糊整理干净，拌匀后是这种浓稠度，拌匀后烤箱就可以上下火150度预热了。
6.面糊放裱花袋里，捡个小口，方便控制饼干大小。
7.烤盘里放一个油布，面糊和面糊之间留一些距离，挤的小一些，面糊会自然散开，薄一些吃的也更脆，面糊不圆，可以用勺子整理整齐。用油纸，面糊不容易散开，饼干容易厚，可以用勺子推开面糊。
8.放预热好的烤箱150度，烤20分钟左右，烤箱有温差，饼干比较薄，注意观察，避免烤过了。
9.烤好的饼干，取出自然晾晾，凉了后，特别脆，不脆的话，可以放烤箱继续烤3-5分钟左右就可以了。脆脆的芝麻小薄饼就做好了，可以放密封罐密封保存。
芝麻薄脆小饼干贴士：
1.凉了后，不脆，可以继续放烤箱烤3-5分钟左右。
2.甜度可以根据自己喜好，适量增加糖的用量5-10克。
3.饼干摊的薄一些，更脆。烤箱有温差，饼干比较薄，注意观察，避免烤过了。
视频参考：芝麻薄脆饼干芝麻薄脆饼干视频
写在最后
不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。
