干饭人的幸福,红烧鸡翅中,别问为什么那么多葱,问就是小朋友喜欢聪明伶俐,不断提醒妈妈多放一点。一个不爱吃葱的,带了两个巨爱吃葱的小朋友。 在家一般做奥尔良鸡翅,香口,试着做了这款红烧鸡翅,他们一样吃的舔嘴巴……
By 唛穗
用料
- 鸡翅中 12个
- 姜 3片
- 葱 1根
- 八角 2个
- 香叶 5片
- 盐 1小勺
- 丁香 5粒
- 干辣椒 2个
- 冰糖 少许
- 水 适量
- 食用油 适量
- 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 六月鲜红烧酱油 1勺
做法步骤
1、准备食材。
2、调料碗中加入盐、六月鲜红烧酱油、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油、味达美臻品蚝油,混合均匀备用。
3、锅中加水、姜片,煮开后倒入洗净的鸡中翅,焯水。
4、冲洗干净,用厨房纸巾擦干或者沥干水分,下油锅不会让油飞溅。
5、不粘锅倒入油,放入姜片、八角、干辣椒、香叶、丁香,大火热油,将大料翻炒一会爆香。
6、倒入焯好的鸡翅中。
7、将鸡翅单面煎金黄,翻面将另一面也煎金黄。
8、加水没过鸡翅中。
9、倒入调味料汁,加入冰糖。
10、大火将汤汁煮开后转小火炖煮15分钟,炖煮到鸡翅中入味。
11、大火将汤汁收一下,撒上灵魂葱花,就可以关火装盘。
12、成品
13、成品
小贴士
1.鸡翅焯水后再炖煮,就没什么浮沫了,尽量不要省略焯水这一步。 2.炖煮时间要够,鸡翅中软糯,入口即化的感觉。 3.前期调味要淡一些,炖煮后大火收汁,味道会更浓稠。
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