柳州，简称柳，又称壶城、龙城，中国五大汽车城之一，西南地区工业重镇、综合交通枢纽、商贸物流中心，是全国唯一拥有一汽、东风、上汽和重汽等四大汽车集团整车生产企业的城市柳州人喜好美食，口味重，偏辛辣，且擅于融会吸收各种外来风味，形成自己别具一格的饮食文化。今天就给大家介绍柳州的传统特色小吃，去柳州游玩的小伙伴们有口福啦。
柳州酸，柳州酸采用当地萝卜、黄瓜、苦瓜、莲藕、豆角、包菜、山楂、菠萝、桃子等时令果蔬为原料，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成，具有酸、甜、咸、香、辣、脆、鲜等特点。吃起来爽脆可口，生津开胃。
蚝油叉烧包，是柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，它采用传统的发酵方法，传统的手工制作，其造型似“雀笼形”为佳，成品表皮雪白，包馅香滑有汁。食之香滑爽口，味道鲜美，深受食客欢迎。
都乐八宝饭，八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。香甜软糯，非常好吃。
芙蓉酥，这道菜肴以精肉、香菇等10多种荤素蔬菜为原料，加以面粉、蛋清等佐料搅拌均匀后放入油锅烹炸而成。制作成品后的芙蓉酥色泽金黄、外酥内软，入口后唇齿留香、酥脆可口，200多年来一直备受人们喜爱而雄踞各类宴席首位。
酸肉，酸猪肉色泽鲜明，皮呈黄色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色；每片肉上略带几粒米或花椒颗，味清香，食之皮脆，肉鲜，酸得适中，香气四溢，清爽上口，无油腻感；若在吃食时，再将酸肉洒上一些干辣粉，其味具有麻辣、并略带酸味，味道更佳。当地人待客必备美食，入口酸香不腻，非常不错的一道美食。
螺蛳鸭脚煲，每当夜幕降临，柳州大街小巷充斥着夹杂鸭脚酸笋香飘四溢的螺蛳味，几乎每条街的夜宵摊你都能吃到螺蛳鸭脚煲。有句柳州老话说得好：“不管你走在柳州哪条街，能闻到熟悉的螺蛳香味。”好友相聚推杯换盏，桌上一般都会摆有一大碗螺蛳鸭脚煲，汤里那一只只被炸成金黄色，皮松里嫩入口即化的鸭脚，空气中浓郁的螺蛳香，绝对会诱得你大开吃戒，尽情享受“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”的美味感觉！特别是深受年轻人的喜爱。
铜瓢粑，炸制好的铜瓢粑色泽金黄，吃起来外焦里嫩，香气扑鼻。
滤粉，这种米粉形状似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空制作的一种特殊器具滤制而成的。这就是享誉桂北的风味小吃——滤粉。滤粉在融安、融水有很悠久的历史，相传为清朝时融县（今柳州融安、柳州融水）的农民所创，融县滤粉是柳州融安、柳州融水的特有的小吃，是两县人民的最爱小吃。
云片糕，柳州云片糕历史悠久，制作工艺细腻，用上等大糯米、纯猪油、精白糖为主要原料，辅以天然香料和陈皮末精制而成，具有营养丰富、余香悠久的特点。
螺蛳粉，如果前面柳州传统小吃大家有些可能第一次听说。那么螺蛳粉想必大家都再熟悉不过啦。相信对它的味道那是印象很深刻吧，它的气味极具辨识度。有人说是奇臭，吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股屎味。有人认为是鲜香，一顿不吃就想得慌，并坚信“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”。不管怎么说，螺蛳粉是个神奇的美食，不过提醒千万不要在办公室吃螺蛳粉，除非你想断绝同事关系，因为那股销魂的“臭”味对于没吃过的人来说简直就是一种折磨。对于很多外地朋友，开始觉得螺蛳粉很臭很恶心，但是第一次尝试就爱上了，吃了三四次之后就开始上瘾了，最后吃到连汤都不剩了。果然是一款神奇的食物呢！你呢，你喜欢吃吗？
去柳州游玩的时候，柳州这10道最具有特色小吃，你有吃过吗？喜欢吃吗？
