天气又冷了，又回温了又冷了……
内心是：@#￥%…
据说今年是一个寒冬，冬天必不可少的是火锅
北方有羊肉火锅、广东有打边炉，而我们重庆有牛油火锅
重庆除了牛油火锅还有鱼火锅
今天分享四家不错的鱼火锅~
1. 胖灯肥肠鱼
我对肥肠的爱真的……
有些人对肥肠深恶痛绝，有些人对肥肠甚是喜爱，于是有了山东的九转扳指；陕西的葫芦头玉肠汤；重庆的麻辣肥肠、干煸肥肠、红烧肥肠、卤肥肠、肥肠鸡、肥肠鱼……其中肥肠鱼就是今天第一个要说的。
肥肠外皮韧，中层脆，里层油，中空带来绝佳的咀嚼体验；而鱼肉鲜香，片成鱼片后更是嫩滑，两种截然不同的食材碰撞结合，无论是心理上的猎奇还是实实在在的美味，都让人忍不住大快朵颐。
现点现杀现煮，鱼是生态湖鱼，蛙肉质细嫩新鲜，肥肠干净Q弹。熟油淋过花椒辣椒满屋飘香，可以说是吃肉爱好者的狂欢！今年开张，里面有一整面墙都是酒水，其中大部分都是免费的，还有二十多款免费甜品，可以疯狂吃吃吃~
【店名】：胖灯肥肠鱼
【地址】：重庆市南岸区湖滨路6号
【消费】：人均60元
2. 贵州凯里酸汤鱼
不知道大家看过《沸腾吧火锅》这部纪录片吗？里面有一期是讲贵州酸汤鱼的。
酸汤鱼与大家熟知的酸菜鱼不同，以自然发酵的米浆为汤底，采用了重庆菜式中不常用的香茅草、木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒。
学校附近的一家店，路过闻到飘来的酸味，一道酸汤鱼鲜酸可口，层次丰富，标配现杀钳鱼，肉质鲜嫩，自助素菜、随便加，煮在酸汤里十分入味。
店名：贵州凯里酸汤鱼（寻黔记·西南大学店）
地址：天生桥139号1-19轻轨天生桥站旁边（对面建设银行左后侧巷道）
3. 冉记豆豉鱼火锅
爱吃豆豉的朋友，这个豆豉鱼可以吃起来了。听说从原来的苍蝇小馆子一路做大，味道依然很好。
鱼肉上桌前过一遍油，满满一大盘鱼肉端上桌，20元/斤，实惠吗？最有特色的是蘸料，豆豉不在底料里，而在蘸料里，鱼肉裹上咸鲜的豆豉简直太美味了~
店名：冉记豆豉鱼火锅
地址：石坪桥正街造漆村15号附4号
4. 知友三合鱼
三合鱼的做法是很久之前一位老农偶然间发明出来的。之所以叫"三合"，取竹叶寓意枝繁叶茂，"三合"指 "天时、地利、人和"，也指菜品融合了北渡鱼、乌江鱼、太安鱼三种做法。
直港大道，这一条街上有好多美食，知友三合鱼就是其中之一，听说是一家开了很久的店，里面服务员都是孃孃，锅底里撒了超级多花椒，麻到怀疑人生，加了蛙，蛙的肉感十足。
店名：知友三合鱼
地址：直港大道3号附9号（星河港都底商）
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