鸡是我们日常生活中一道不可或缺的食材，而最爱吃鸡的三个省份分别是广西、广东、海南，合称“吃鸡三兄弟”。有一句话叫做：没有一只兔子能够逃离四川，没有一只鸡能够逃离广东。
看图表中，粤桂琼三省的年均吃鸡比例远高于其他省份，人均接近50斤，算起来差不多有10多只鸡了。而且这个数量是平均数量，相当男女老少都统计在内了。西藏、山西等吃鸡较少的省份，一年才四五斤鸡，等于一两只鸡而已。因此说，如果鸡到了华南三兄弟的地界，真是插翅难飞了！
为什么这三个省份那么喜欢吃鸡呢？
首先，就是这三个地区花样繁多的吃鸡方法有关。广东的餐桌上，讲究“无鸡不成宴”。烧鸡、烧鸭、烧鹅是到了广东不可或缺的美食。
很多两广海南人认为，好的三黄鸡只有白切才是它最终的归宿，因此白切鸡是这几个地区最喜欢吃的菜系。
另外盐焗鸡、脆皮鸡、莲花鸡、豉油鸡、葱油鸡、鸡煲等，在南方逢年过节就是吃鸡。
广西人也喜欢吃鸡，三黄鸡、麻鸡、东兰乌鸡、南丹瑶鸡等，都被用来白切鸡、螺蛳鸡、纸包鸡等。
海南人餐桌上最出名的就是文昌鸡了，椰肉加上鸡肉，海南鸡饭也让食客们食指大动。海南人餐桌上除了海鲜外，鸡肉出现得非常频繁，打边炉、白切、爆炒，都能找到你喜欢的那款。
比起北方的大开大合，南方人的鸡肉做法更加精妙，到了这些地方玩一定不要忘记了品尝这些鸡肉做的美味。
你当地有没有特色的做鸡办法呢？欢迎留言说说看吧，让大家体验一下更多的美食。
