世界上咖啡馆最多的城市是哪里？
答案不是伦敦，不是纽约，也不是人口超3800万的东京，而是上海。
11月4日，央视新闻发出数据“上海咖啡馆数量全球第一”引起市民的广泛。据统计，目前上海共有6913家咖啡馆， 这还是只计算了大众点评收录的“咖啡馆”类别的门店，没有囊括像全家的湃客咖啡、肯德基的K Coffee等在其他业态中售卖咖啡产品的延伸业态。
夜间的咖啡馆.梵高
“也许有那么一天，我的画能在一间咖啡馆里展出。”
生活在这座快节奏的城市里，去咖啡馆成了大多数人在繁重工作之余享受生活的方式。缓缓走进这座城市的咖啡馆，去体验一番触手可及的惬意与悠闲，去感受那香气四溢的咖啡馆中散发的文化活力。
上海的咖啡“基因”
1909年朱文炳的《上海竹枝词》有云：“大菜先来一味汤，中间肴馔辨难详。补丁代饭休嫌少，吃过咖啡即散场。”
据资料显示，最早供应咖啡的是英国药剂师J·Lewellyn。1853年他在花园弄1号（今南京东路）开的老德记药店，开始销售咖啡。这种口感有点苦的奇妙液体，开头被上海人称作“咳嗽药水”，随着西餐的推广和普及，咖啡慢慢地变成了时髦的东西。
上海咖啡馆的勃兴是在上个世纪20年代末、30年代初。1920年代，上海咖啡馆主要分布于公共租界内的南京路、北四川路、愚园路、白利南路等路段和法租界的霞飞路段，霞飞路既是商业繁华之地，又是外侨聚集之处，还是咖啡馆最为集中的地段之一。
据不完全统计，到1930年代中叶，仅霞飞路两侧的咖啡馆多达25家，咖啡馆为霞飞路增添了异域风情，霞飞路也成为一条极具法兰西风情的充满现代化气息和浪漫情调的街道。
1937到1949年，咖啡馆持续发展。这段时期的战争使得大量的人口涌向租界，咖啡馆也在随之发展。据上海市西菜业同业公会和上海市咖啡馆业同业公会统计，上海的市中区、沪西区、虹口区和马当区等等咖啡馆都有分布，且数量至少有60家。
抗日战争胜利后，百废待兴，在抗战期间停业的许多咖啡馆重新开业，新的咖啡馆也不断出现，咖啡馆数量迅速增加。
1949年新中国成立之后，咖啡馆如雨后春笋般成迅猛势头发展，直至今日，据2021年《上海咖啡消费指数》显示，上海咖啡馆数量远超纽约、伦敦、东京等，是全球咖啡馆最多的城市。这不仅是源于市民长久的生活习惯，也是由于咖啡馆在上海具有稳定的文化根基。
靓丽的风景线
随着对咖啡认知的提升，咖啡爱好者的需求不仅只停留在喝咖啡上，对咖啡馆设计的要求也进一步提高。作为世界上咖啡馆最多的城市，上海不仅在数量上引领全球第一，在经营模式上也种类繁多。这些咖啡馆的存在吸引着无数的咖啡爱好者，成为魔都一道靓丽的风景。
主题化咖啡馆
主题化咖啡馆
随着经济的不断发展，生活节奏越来越快，人们生活压力随之逐渐变大。在忙碌的生活中，人们往往需要一个展现情感、寻找友情的理想场所，主题化咖啡馆正是为有相同需求的人设计。主题化咖啡馆的空间设计拥有特定主题，如电影、摄影、动漫游戏等，并以此为基础对空间进行合理设计，满足功能需求和形式美学，同时也让使用者得到精神上的愉悦。
小花咖啡馆
拥有巴洛克文艺主题的小花咖啡馆位于小资风情浓郁的徐汇区安福路，馆内设计融入文艺复兴时期的墙面与物件装饰，采用巴洛克式的弧形拱顶设计，绯红基调的墙面镶嵌着复古印花瓷砖，古董杂物挂满墙面，吧台一处则摆放着各式各样的红酒瓶，让人仿佛置身于一座捷克小酒馆。复古的装修、典雅的摆设、沉浸式的品咖啡体验，使人流连忘返。
民宿性咖啡馆
民宿性咖啡馆
民宿有别于旅馆或饭店，民宿能让人体验当地风情，感受民宿主人的热情，体验有别于以往的生活。因此民宿的设计都是围绕着本地化的自然与人文环境特征来设计。而民宿性咖啡馆就在这种条件下诞生，这样的咖啡馆一般是建造于民宿屋内，依据民宿风格来设计其外观，既将人们的需求投射到咖啡馆内，也能将特属于本地的风貌融入咖啡馆中。
初心慢衍
坐落于崇明区红星村的“初心慢衍”民宿咖啡馆整体为北欧风设计，白色为房屋的主要色调，黑色的窗框，白色的置物架，以及原木色的桌椅呈现出清新恬淡之风。绿色的地毯让人彷佛置身于广阔的草原。坐身于这个淡雅的民宿咖啡馆中，远离嘈杂喧闹的世俗之气，体味一番沉醉乐园的趣味。
庭院式咖啡馆
庭院式咖啡馆
这种咖啡馆需要较大的空间，才能呈现园艺、造景。这类咖啡店多处于交通不便的地方，多会提供餐点以满足客人的需求，让消费者在庭院环境中，一边享受美食，一边欣赏美丽景致，因此庭院式咖啡馆在庭院造景上会不同于其他形式的咖啡馆。
百啡待兴
绿树白墙，绿桌白椅，在偶有行人穿过的街景边，在小巧挺拔的月桂树下，赏街景，品咖啡。这座位于徐汇区永嘉路的“100FFEECAFE百啡待兴”咖啡馆给予人足够的空间去感受时光缓缓流淌的惬意。亲近大自然的庭院风设计让人感受到不一样的小资风情。
思考
在快节奏的城市生活中，咖啡馆为步履匆忙的都市“打工人”提供了一个悠然闲适的栖息所。今天的咖啡馆大多洋溢着轻松、安逸的气息。忙碌的都市人能在品饮咖啡的时候达到理想的松弛状态，在散发着咖啡香的乌托邦中获得脱离日常紧张生活的片刻解脱。这些种类丰富的咖啡馆百花齐放，争相斗艳。相信在不久的将来，更多类型的咖啡馆将会星罗棋布，在上海熠熠生辉。
参考资料：
上海咖啡馆与文学，周丝雨
那些年 上海人的咖啡情结，庄大伟
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