“家里有个老人，相对来讲就得多选择吃鱼，因为鱼比较容易消化。
野生黑鱼和养殖黑鱼的区别：现在养殖的鱼很多，那么同样是黑鱼，长的又差不多，怎么来区分呢？最简单的方法就是宰杀时看鱼腹内是否有大块的油脂，如果有鱼油就是养殖的，没有就是野生的。方法简单吧？”
食材明细
主料
黑鱼1条
蒜子100g
辅料
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
红烧酱油适量
白醋适量
蒜香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒜籽烧黑鱼的做法步骤
- 1野生黑鱼一条，宰杀洗净
- 2切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟。
- 3表面沾少许干淀粉，
- 4放入煎锅中煎至两面金黄。
- 5炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄
- 6加开水，同时下糖、盐和胡椒粉调味
- 7放适量的红烧酱油调色，同时加一点白醋去腥
- 8把煎好的鱼块下入，炖煮3--5分钟即可。
小窍门
鱼块表面沾一点干淀粉，更利于鱼块成型，炖了以后也不会散。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具：炒锅
