4.将适量的油倒入热锅中。七分热时，倒入沥干的茄子条，煎至茄子8熟，有点颜色，捞起。
5.将炒好的茄子捞起备用。
6.锅中留少量油，依次倒入蒜和辣椒，炒香。
7.倒入肉末翻炒。
8.倒入茄子，翻炒，取适量酱油。如果没有，也可以用豆沙代替。
9.取适量酱油翻炒均匀。
10.最后撒上葱花。
1.结束了。
"茄子的十种最佳服法 红烧茄子茄子3个，肉末100g，大蒜4瓣，红辣椒2个，香葱少许，酱油2茶匙，草菇1茶匙，油适量。
[实践]
1.茄子切段，入锅蒸熟，放凉备用。
2.将大蒜压平，去皮，剁成蒜末。红辣椒和香葱切段备用。
3.锅里倒油烧热，翻炒肉末，然后在炒好的肉末里加入酱油，一起翻炒蒸熟的茄子段。
4.在茄子中加入蒜末、红椒和草菇，最后撒上香葱。
练习2
食品原料
长茄子2个，五花肉100g，辣椒1个，大蒜5瓣，油适量。
酱油2勺，糖1勺，酒2勺，油(15勺)，盐(1/3勺)，鸡粉(1勺)，生粉(1勺)，八角(大料)两个，大葱三根，切碎，大蒜三瓣，切片，香菜两个，切碎，豆瓣菜一勺，淀粉。
1.茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切丝。
2.将胡椒切片，将大蒜压碎。
3.把油加热，把茄子放在锅里炸一下，马上捞起。
4.锅里放两勺油，先把辣椒和蒜炒熟，然后放入肉丝炒到变色，再放入炒好的茄子，加入酱油、糖、酒和少许调料，然后出锅装盘。
练习三
1茄子洗净，去头去尾，切成滚刀状，用清水浸泡，捞起沥干水分，撒少许淀粉拌匀。洋葱头、尾洗净，切段。
2猪肉洗净切片，剁成糊状，加入1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉，拌匀，腌制10分钟。
锅中倒入3汤匙油，烧热，倒入肉末，翻炒至肉变白，捞起备用。
4继续加入10汤匙油，爆香葱，放入茄子大火快速翻炒，加入5汤匙水翻炒至茄子变软，约5 ~ 6分钟。
5倒入之前炒好的肉末，炒1分钟。撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，即可食用！
四项实践
1.将腌好的茄子块挤干。
红烧茄子
红烧茄子
2.锅里放油，烧至三成热。倒入茄子块中翻炒至变黄。
3.锅洗净，放少量油，烧至五成热时，放入葱花、蒜片、八角炒香，然后倒入茄子块翻炒。
4.炒茄子块时，放料酒，所有调料在豆瓣碗里，半杯汤或水烧开勾芡。
5.撒上香菜。
红烧茄子的家常做法简略好吃材料:茄子3个、肉末100克、大蒜5瓣。
第一步
茄子切段，入锅蒸熟，放凉备用。
步伐2
大蒜压平，去皮，剁成蒜末，红辣椒和香葱切段备用。
步伐3
锅里烧热油，炒出肉末，然后在炒好的肉末里加入酱油和胡椒粉，炒出蒸熟的茄子。
步伐4
在茄子中加入蒜末、红椒和酱油，然后撒上香葱和香菜。
做红烧茄子，大约多长时光1.选择两个圆形的茄子，嫩一点的(用手摸一下，捏一下确定是嫩的)，去皮切成片，大概一厘米厚。
2.然后切成斜片，放干淀粉，茄子片均匀裹上淀粉。
(参考:茄子在油锅炸之前先蘸一层湿淀粉，不会吃太多油。把湿淀粉做成稀汤，不要勾芡，不然会炒黑嘎巴。3.锅里倒油(多一点)加热，七成热左右。
4、柿子椒也要炒一下。看起来不错。
5.之前调好的汁:淀粉、糖少许、醋少许、酱油少许、料酒少许、胡椒面少许、鸡精少许、水少许。搅拌均匀。
6、调料，蒜片，葱花，姜沫。重新倒油。这一次，它很少是足够的。先把葱，姜，蒜放进锅里。
7.将调好的汁倒入锅中，继续翻炒。炒汁的时候放盐，就是把菜倒进汁里之前先放盐。8.将盐放入锅中，然后将茄子和甜椒一起翻炒。
9.锅里放鸡精。
红烧茄子糖和醋的比例是多少糖和醋的比例为1: 1(根据个人调整)。
原料
更多
茄子(2)
油(2汤匙)
八个大蒜
两把糖匙
4茶匙醋
1/茄子洗净去皮切块，放入盆中，放入锅中。
2/将去皮的大蒜捣碎，切成小方块，放入碗中。
3/准备一个干净的炒锅，里面无水，放在电磁炉上(和地上的炒锅一样)，把准备好的油倒入炒锅，大火，等油烧开，把切好的茄子倒入，慢慢上油，直到熟了，再捞出来控油。
4/将准备好的糖和醋放入锅中，小火加热，糖化时，将蒜末放入锅中加热。一分钟后放入抹油的茄子空中，中火煎。炒好后调味就可以吃了。
红烧茄子10种经典做法无需油炸主要材料:
紫茄子600克，辣椒1个，蒜2个，葱3根。
佐料
取生食2勺，精盐1勺，花椒粉1勺，大豆色拉油1勺，淀粉1勺。
第一步
准备食物
步伐2
将胡椒切丝，葱花和大蒜切片。
步伐3
剥茄子
步伐4
切成条状
第五步
用电锅加热，放入茄子条，用温火煎。
第六步
煎至两面金黄。
第七步
锅内取大豆色拉油、花椒粉、酱油、精盐。
第八步
将茄子条放入锅中，加入300ml冷水。
第九步
温火9分钟。
步伐10
将煮好的茄子条打入盘中。
步伐11
锅里有一点汤，有辣椒丝，葱花，蒜片。
步伐12
加入适量冷水稀释淀粉制成水淀粉。
步伐13
加入水淀粉汁煮沸。
步伐14
将煮好的汁浇在茄子条上，红烧茄子就做好了。
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