今天就和大家分享一下驴肉怎么炖好吃又烂的知识，同时也讲解一下驴肉怎么炖好吃又烂又没有腥味。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
驴肉怎么炖又好吃又烂
准备材料:驴肉600克，胡萝卜3根，茶籽油50克，盐2克，生抽20克，老抽5克，料酒50克，姜两块，八角两块，桂皮一块，干辣椒三个，冰糖20克。
1.食材准备(提前四小时浸泡驴肉，期间多次换水)。
2.将驴肉切成大块，再次洗净，控制水分。
3.大料洗净备用。
4、胡萝卜去皮，洗净，切成大块。
5、油锅，放入大料翻炒。
6.加入驴肉翻炒至变色。倒入料酒，搅拌均匀。
7.倒入生抽和老抽拌匀。
8.烧开水，加入一小块冰糖，撇去浮沫。
9.将汤汁倒入电压力锅，选择牛羊肉煮。
10.电压力锅放气后，倒入炒锅，放入胡萝卜，煮20分钟。
11.撒上盐，拌匀。
12.等汤浓了，就可以煮了。
13.成品图。
驴肉怎么煮又好吃又烂？
砂锅炖驴肉
原料:驴肉1250克。
辅料:冬笋100克，葱10克。
调料:花生油100克、盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果(干)100克、花椒0.5克、糖10克。
练习:
1.将生驴胸脯肉用清水洗净，然后切成一寸见方的小块，在肉上打几个洞，然后用开水彻底煮熟，再取出放入冷水中浸泡1小时，让血泡出来。
2.冬笋切块，花椒、八角洗净，包好，白果入锅煮熟，去壳去核，葱切段。
3.将砂锅放在火上，加入花生油加热，放入葱姜末，放入驴肉块、部分食材、调料、鸡汤，大火烧开，小火炖2小时。等肉酥烂后，把里面的布拿出来，撒点辣椒就可以吃了。
五香酱驴肉
食材:1kg驴肉。
调料:盐适量，酱油4大勺，葱1根，姜5片，蒜5瓣，八角5个，花椒20片，干辣椒5个，料酒1大勺，黄酱4大勺，糖5克，水适量。
练习:
1.我们把驴肉切成大块，然后放入锅中，倒入适量的没有肉的水，然后用大火煮开，撇去浮沫。
2.放入所有调料，搅拌均匀，然后烧开，再转小火，盖上盖子炖2小时。
技能:
我们可以用酱油代替红烧酱油。
2、大家要注意收汁的情况，我们每半个小时都要搅拌一次，避免粘锅。
3.然后把驴肉切成块吃。
驴肉怎么炖又快又烂？
；准备好食材后，将驴肉切块放入沸水中煮，倒入雕酒或白酒，这样驴肉煮的更快更有味道，所以这一步很重要。将煮好的驴肉取出沥干水分，然后和其他调料一起放入锅中煮两个小时，最后在锅中加盐。
第一步
Nbsp准备好新鲜的驴肉、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香叶、花椒、雕酒等食材。
第二步
Nbsp驴肉切块后，撒点盐腌制。腌制15分钟左右，就可以开始煮了。将葱、姜、蒜等食材切段备用。
第三步
Nbsp将腌制好的驴肉用开水焯一下，倒入雕酒一起煮。煮五分钟后，取出驴肉，沥干水分。注意，如果没有雕酒，用白酒代替。浇点酒主要可以去除腥味，让驴肉熟的更快。
第四步
Nbsp热锅烧水准备驴肉。将驴肉、花椒、桂皮、大料、香叶、花椒、蒜、姜放入锅中煮熟。用大火把汤煮到沸腾，然后转中火，慢煮两个小时。如果是高压锅，煮40分钟。
第五步
等驴肉快熟的时候，可以加点鸡精和味精调味，最后在快熟的时候加入葱花，这样驴肉就可以出锅吃了。
驴肉怎么做才好吃，好做。
如果用高压锅炖驴肉，从煮的时间来看，老驴肉要煮2个小时，小驴肉要煮1个小时左右。但如果是用砂锅或其他锅炖，要小火炖4个小时，直到汤汁很少。
驴肉怎么煮好吃？
食材:1kg驴肉。
调料:盐适量，酱油4大勺，葱1根，姜5片，蒜5瓣，八角5个，花椒20片，干辣椒5个，料酒1大勺，黄酱4大勺，糖5克，水适量。
练习:
1.新买的驴肉洗净；将洋葱洗净，打成洋葱结或切成洋葱段；生姜切片；大蒜被捣成大蒜泥。
2.准备煮锅，将驴肉剁入锅中。添加干净的水。所有的驴肉都必须用水浸泡，用大火煮。
3.打开盖子，用勺子清理表面的浮沫。
4.加入所有调味料，搅拌均匀，煮沸。
5.然后转小火，盖上锅盖，小火炖2小时左右。
炖驴肉的正确方法
5000克驴肉。
调料:花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、肉桂5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、生姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、葱30克。
净驴肉5000克，花椒10克，水1500克，豆蔻2克，山楂片20克，肉桂10克，冰糖5克，白芷50克，草果5克，鲜姜20克，酱油750克，料酒100克，大料5克，精盐50克，葱白30克。
烹饪方法
2.将锅放在火上，加入冰糖翻炒至金黄色，加入水、酱油、精盐、料酒烧开，撇去浮沫，加入红米、山楂片的开水，
将花椒、豆蔻、草果、肉桂、白芷、大料放入纱布袋中，放入锅中，放入葱、姜片，煮3分钟左右，再放入驴肉，大火烧开，撇去浮沫，中火炖3.5小时。
如果驴肉老了，煮的时间要延长，最好是5个小时，直到酥烂了，才可以取出冷却，然后切片装盘。
过程键
1.驴肉必须浸泡5小时左右，以血水浸泡为宜。
2.炒糖色的时候要掌握火候。火很容易糊，很苦。小糖没有颜色，就像没炸过一样。
3.红米炒的时候一定要煮到水很红，可以多煮几次。
4.炖驴肉时间长，要注意火候，经常翻动驴肉，避免烧锅。如果汁干了，可以加点开水，但千万不要加凉水，不然肉就难煮了。
1.驴肉用清水洗净，浸泡5小时；
2.将汤锅放在火上，水烧开，放入泡好的驴肉，然后放入冷水中冷却；
3、将锅放在火上，加入冰糖翻炒至金黄色，加入水、酱油、精盐、料酒烧开，撇去浮沫；
4.加入红米和山楂片煮的水；
5.将花椒、豆蔻、草果、肉桂、白芷、大料放入纱布袋中，扎紧口放入锅中；
6.加入葱、姜片，煮3分钟左右；
7.再放入驴肉，然后大火烧开，撇去浮沫，中火炖3.5小时，至酥烂；
8.然后取出晾凉，再换刀在盘子上切片。
生产技能:
1.驴肉必须浸泡5小时左右，以血水浸泡为宜；
2、炒糖色的时候一定要掌握火候，火很容易糊，有一种苦的糖味，小糖没有颜色，就像没炒过一样；
3.红米炒的时候一定要煮到水很红，可以多煮几次；
带皮驴肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药材(丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，茴香3克，肉桂25克)。
制造工艺
1.葱白、姜、香草，用竹符压肉，大火烧开，撇去浮沫，移至小火炖。
2.肉煮熟后，去皮，放在盘子里冷却。
3.将锅里的汤烧开，撇去浮油，冷却后倒入肉盘中。吃的时候把肉拿出来，切成薄片放在盘子里。
驴肉怎么炖又烂又好吃？
高压锅炖的驴肉，烂的好吃。
原料:驴肉1300克。
辅料:白酒10ml，盐3g，蚝油15ml，生抽10ml，老抽10ml，八角5g，花椒5g，陈皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30g，葱20g，姜20g。
五香驴肉的做法
1.准备原料。
2.将驴肉用清水浸泡一个上午，去除驴肉中的血水。
3.将大块驴肉切成手掌大小的块。
4、半锅水，加入1汤匙白酒，加入几片生姜。
5、驴肉在锅里凉了，大火煮到小火。
6.关火至锅内出现大块血沫，捞出驴肉。
7.准备各种调味品。
8.将驴肉放入高压锅中。
9.加入八角、花椒、肉桂、山楂等香料。
10.加入1汤匙白酒，再加入酱油、蚝油、生抽、盐、冰糖等调料。
11.加入1碗开水。
12.撒上姜片和洋葱。
13、高压锅大火，炖1小时，关火炖一下午。
14.取出酱驴肉，放凉切片。
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