今天想和大家分享一下。相信很多人对紫山药的功效和作用并没有特别的了解。所以今天我就来分享一下关于紫山药的功效和作用的知识，以及紫山药的营养功效。希望能帮到你，解决一些困惑。让我们来看看！
紫山药的功效与作用
紫山药的功效与作用
紫山药又名“紫参”，又名山药、怀山药，属薯蓣科，以其肥硕的块根或圆柱根食用。那么紫山药的功效和功效是什么呢？我们来看看吧！
补益气血
血虚需要补血。补血效果好的食物有猪肝、牛筋、鱿鱼、桂圆肉、黑豆、黑芝麻等。补血作用较强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍、鸡血藤、桑椹等。紫山药能益气健脾养胃，可用于补血食品和药品中，增强补血功效。
紫怀紫金山味甘、凉、润，入肺、脾、肾经。据《德培本草》记载，有补虚益损之功。清代医家陈修园解释紫山药的作用时说，其气顺利入肺，味甘至脾，而脾主血和四肢，脾饱血而不饥，四肢敏捷。肺主气，肺充满气，使人合体，气倍增；因其质地粘稠，能补肾填精，固精滋阴，延年益寿。现代药理研究表明，紫怀山药含有紫怀山药的皂甙、糖蛋白、鞣质、激素、生物碱、胆碱、淀粉、钙、磷、铁等成分，能诱导干扰素，具有一定的抗衰老物质基础。可见紫怀紫怀山药确实能补虚、治损、延年益寿。
紫怀紫怀山药含有粘蛋白，是多种糖类和蛋白质的混合物，能增加粘膜和皮肤的润滑性，减少皮下脂肪堆积。是很好的美容食品，可以单独食用，也可以组合食用。自怀山药粥、自怀山药药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等。都具有强筋骨、美容养颜、强身健体的作用。
滋阴补阳
紫山药有滋阴清热的作用。黄冠秀在《本草求真》中说，紫山药本来是一种食物，古人用它做汤剂，说它能健脾益气，清热去火。其色肺白，脾甜。其气虽温但平，能养脾肺之阴，故能润苔生肌。收涩，能治遗精，味甘咸，还能益肾强阴，生痈生疮，消肿变硬，还有滋阴退热之意。分析了前人使用紫山药的配方，盲目使用紫山药治疗发热、哮喘、咳嗽或自汗。滋生汤以紫山药为主，与玄参、白术、牛蒡子、鸡内金同用，治疗阴虚劳热。黄芪膏以紫山药为佐药，辅助黄芪、石膏治疗肺部疾病。一种由紫山药、生地、天冬和玄参制成的礼泉饮料，用于治疗糖尿病和阴虚。玉竹紫山药汤用于治疗口渴，玉竹、天花粉、何首乌等。配伍紫山药，滋阴生津。这说明紫山药有一定的滋阴清热作用。
扶正祛邪
紫怀山性温，有润肺、健脾、补肾的作用。它既能补阳以增强脏腑功能，又能补阴以滋养物质基础。更可喜的是可以增强身体的抵抗力，不爱邪恶，在邪灵存在的时候也可以使用。因此，历代医家在确定扶正祛邪治疗原则的基础上，往往选用它来组方，其适用范围十分广泛。紫山药和金银花的组合，紫山药和牛蒡的组合，都发挥了紫山药扶正不爱邪，祛邪不伤正的作用。
脾胃，消化。
紫山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。一味滋补脾胃，是药食两用的产物。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常与胃肠汤同用，治疗脾胃虚弱、纳差乏力、腹泻等症。
紫山药有什么作用和功效？
益肺止咳
紫山药含有皂甙和粘液，具有润滑润燥的作用，故能益肺气，养肺阴，治肺虚痰多，久咳不止。
降低血糖
紫山药含有黏蛋白，可以降血糖。可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好饮食。
延年益寿
紫山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉积，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的功效。
;铁棍山药去皮后可以吃紫色吗？
生活中有很多食物是人们喜欢的，但是食物储存比较多的情况下应该会发生很大变化的。特别是变质的问题是非常严重的，因为不仅会影响口感，最重要的是会导致人的身体受到物质的危害影响。那么铁棍山药也是一样的，储存方法不对的情况下会影响人们的身体健康。所以铁棍山药变紫能吃吗？山药变紫了还能吃吗？正常的紫色是可以食用的。
有些山药表皮有一层紫色，与种植的土壤和品种有关，特别是铁棍山药。去皮后，里面的山药肉有淡淡的紫色，可以放心食用。山药含酚类和分类氧化酶，而空气体含氧。山药去皮后会发生反应，生成的醌类会出现褐色或黑色，轻微氧化或淡紫色，也可以食用。
如果异常变紫，就不能吃了
山药和红薯、土豆一样，可以保存很久，但是要注意山药的水分流失。如果存放时间过长，山药会流失大量水分，或者一部分开始腐烂，山药会变紫。这种山药含有一定的毒素，不适合食用。
紫山药怎么了？
山药去皮后变紫很正常，因为铁棍山药含有丰富的元素。
1。紫色是铁棍山药的象征。一般山药上没有紫色，但是生锈了，没有任何问题。不剥也能看出来，剥了也很正常。
2。紫色一般在里面，剥开皮就能看到。这种紫色通常出现在冬天，但天气变热后就很少见了。[/br]去皮后的山药接触空气体，其中的多酚类物质与氧气反应生成邻醌，进一步氧化聚合生成棕色素和黑色素。
山药的功效与作用
1。健脾益胃
山药是一味补益脾胃的药食两用之品。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。无论脾阳虚或胃阴虚均可食用，临床常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病。
2。滋肾益精
山药含有多种营养成分，能强身健体，滋肾益精，但对于肾虚遗精，妇女白带多，小便频数者可服用。
3。益肺止咳
山药含有皂甙和粘液，具有润滑、润燥的作用，故长期食用能益肺气，养肺阴，治肺虚、痰多、咳嗽。
4。降血糖
山药中含有粘蛋白，具有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的好食品。
5。长寿
山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉积，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的功效。
6。抗肝昏迷
近年发现山药有镇静作用，可用于抗肝昏迷。
