今天就和大家分享一下。相信很多人对日本材料科学不太了解。所以，今天我就和大家分享一下日本材料学的知识和日本材料的基础知识。希望能帮到你，解决一些困惑。让我们来看看！
日本材料有哪些基本常识？
首先，日本料理主要分为三类:
1.这顿饭的烹饪
传统的、基于习惯的烹饪系统。起源于室町时代，是日本法制的产物。很少有正规的地方菜系，只在少数正式场合出现，如婚礼、葬礼、成人礼、祭祀宴等。菜品从五菜两汤到七菜三汤。
2.石怀美食
茶道前为客人准备的精美菜肴。在中世纪的日本(指日本的镰仓时代和室町时代)，形成了茶道，这导致了石怀料理的出现，这是在非常严格的规则基础上形成的。在日本料理中，最早也是最正统的烹饪体系是“石怀料理”，已有450多年的历史。
3.会上的晚餐
随着日本普通市民社交活动的发展，餐馆和宴会菜肴应运而生。它可能是在这道菜和石怀菜的基础上简化的。还包括各种地方菜。晚餐菜肴通常可以在专门经营日本料理的餐馆品尝到。
二、日本材料的特点
1.日本料理的特点，侧重于自然风味。毋庸置疑，“原味”是日本料理的首要精神。它的烹饪方法，从煲汤、调味到慢煮几个小时，都是以保留食物的原味为前提。
2.日本料理的美味秘诀基本是以糖、醋、味精、酱油、柴火、海带为主要原料。除了品香，味觉、触觉、视觉、嗅觉也不可忽视。
扩展数据:
吃日本料理的注意事项:
1.脱掉你的鞋子
进去之前在箱子前面脱下你的鞋子。记住不要背对着盒子。
2.安置
小心地转身，把鞋子放进去。
吃点东西
吃饭的时候，注意不要靠近碗里的食物。你应该用筷子夹起食物送到嘴里。
4.筷子
不用筷子的时候，要注意把筷子尖横放在身前左侧。
加入米饭
加菜的时候留一些在碗里。如果是别人请客，把所有的食物都吃了以示尊重，并告诉他们食物很好吃。
日本料理名词科普
你有碰过吃日料的时候，遇到一些明明会读，却又不太懂的词语吗？今天就来和大家讲讲各种“日料名词”，了解每道食材的食物规则，希望大家能在品尝日料时，心情更愉悦、更有品质
先碗
先碗指的是日本料理中的清汤，意即饭前上的汤。一般用木鱼花头遍汤作，清澈见底，口味清淡。
其作用是让客人先喝一碗清汤起清口作用，以免口内酒味浓。
渍物
日料店餐牌上总会渍物这一项，很多人好奇会问是什么，其实在日语当中「渍ける」即腌渍的意思。相当于和风咸菜、泡菜、酱菜，味道酸酸甜甜的小菜。
很多食材都可以用来制作渍物，蔬菜、水果、鱼类、肉类，但一般还是蔬菜要多一些。
将这些食材用盐或味噌、酒糟、味啉、醋、酱油等腌渍，经发酵或不经发酵，便形成了各种风味的渍物了。
渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜，是日本人居家必备之良品。
茶碗蒸
茶碗蒸（ちゃわんむし），名字非常高大上，实际就是日式鸡蛋。
但是这个看似普通的蒸鸡蛋，是从日本上流社会中流传出来的一道料理。因为中上层社会人士喜欢玩弄欣赏陶瓷，而茶碗蒸便是由茶道引发转变而出的料理，他们一边吃茶碗蒸，一边能欣赏陶瓷的乐趣。
鸡蛋羹若有似无的滑溜口感，加上香菇、蟹柳等配料混搭出来的清雅香气，让人一试便会爱上。
在日本茶碗蒸名气很响，是日本料理中女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。它是一款体现主妇手感和美术才能的浪漫作品，在家里做也简单。
唐扬げ
唐扬げ其实是发祥于中国的四川料理，其中的“唐”字便是指代中国。
日本的唐扬，通常是炸鸡块，所以也叫做日式炸鸡。把鸡肉先用蒜蓉腌制过，然后再裹上面糊，下锅油炸。
当然还有各种唐扬蔬菜或者是唐扬鱿鱼等等，因为外酥内嫩，很可口，所以非常受小孩子喜欢。
唐扬げ相当于中华料理的“干炸”，与其他扬げ物最大的区别在于事先不给材料下味。
焼き鸟
烧鸟，日语菜单写作“焼鸟”或“焼き鸟”（やきとり），发音“yakitori”。烧鸟的“鸟”字，其实泛指飞禽。
将鸡肉切成片串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制得味汁，放在火上烤。也有用鸡或猪内脏作原料，不过传统上都称烧鸟，它价格便宜，不少人喜欢当作下酒菜。
烧鸟的食材其实很丰富，除了鸡以外，还会用到会用到蔬菜、海鲜、猪、牛肉等丰富的食材。
谁会不喜欢吃串烧啊？！
止碗
止碗指的是酱汤（みそしる）。酱汤的营养非常丰富，主要以大酱为原料。
许多中国人都不大习惯酱汤的味道，但却是日本人每餐的必备之物，营养丰富。
一般与饭一起在最后上。口味较重，一般放入豆腐葱花，也有放海鲜及菌类。高级的宴会通常会上两道汤，清汤和酱汤，一般情况上一道酱汤即可。
相关推荐：学日语就到苏州东经日语
