今天想和大家分享一下。相信很多人不太了解用面粉做芝士蛋糕。那么，就来分享一下用面粉和奶油芝士制作芝士蛋糕的知识吧。希望能帮到你，解决一些困惑。让我们来看看！
奶酪蛋糕的制作方法
奶酪蛋糕的制作方法
奶酪营养丰富，可以多吃。下面和大家分享一下芝士蛋糕的制作方法。过来看一看。
材料
三个鸡蛋。
125克奶油奶酪
低筋面粉25g
50克牛奶
30克黄油
45克糖
几滴白醋
制作芝士蛋糕的步骤
1.取一个大锅，加入适量热水。然后拿一个小锅，把奶油芝士和牛奶放进去。
2.将奶油芝士和牛奶防水加热至光滑无颗粒，然后将黄油加入奶油芝士中搅拌至黄油融化，充分搅拌混合均匀。
3.然后移开小锅，分几次加入三个蛋黄，每次搅拌均匀后加入下一个蛋黄。
4.每次都要把蛋黄搅拌均匀，这样蛋黄和黄油可以更好的混合，表面的水油也可以分离。
5.筛入低筋面粉
6.快速搅拌均匀
7.这时候可以拿一个烤盘，装满70度左右的温水7分钟，放在烤箱底部，预热到180度。在蛋清中加入几滴白醋和糖。
8.用打蛋器高速打蛋白，再低速打，直到打蛋器打湿起泡，即提起打蛋器，拉出软钩。
9.取三分之一蛋清糊，放入蛋黄糊中。
10.用刮刀自下而上搅拌均匀，然后将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，用刮刀搅拌均匀。注意搅拌。
11.模具四壁涂上适量黄油，底部和四壁铺上不粘油纸。
12.将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，晃动模具几次，取出蛋糕糊中的大气泡。
13.在之前放入烤箱的烤盘上层铺上烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烘烤。烤箱180度烤30分钟，再140度烤30分钟。时间到了不要马上把蛋糕拿出来。把蛋糕放进烤箱，再炖30分钟。
14.焖好后取出蛋糕脱模，因为用油纸会更容易脱模。
15.可以把蛋糕放在冰箱里放一晚上，味道会更好。
技能
1.选择质量好的奶酪会更美味。奶酪的质量直接影响蛋糕的口感。
2、蛋清不能打得太狠，可以打发到软勾可以拔出的状态。如果太硬，烤出来的蛋糕就容易开裂。
3.烘烤的温度和时间要根据自己烤箱的情况来调整。烘焙时，蛋糕表面要用锡纸或烤盘覆盖，否则容易把蛋糕烤焦。
烤蛋糕时，用的是水浴法。底部烤盘放上水，再铺一层烤网烘烤，这样烤出来的蛋糕会更完美，口感更好。
蛋糕烤好后放入烤箱半小时，再取出脱模，这样蛋糕就不容易回缩了。
;自制奶酪蛋糕
雪芝士蛋糕的制作方法如下:
准备材料:奶酪、鸡蛋、糖、低筋面粉。
1、蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在干净无油无水的容器里。
2.将油倒入蛋黄中，筛入面粉，搅拌均匀。搅拌好的蛋黄糊细腻、粘稠、无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。
3.蛋清加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器。蛋清直立，尖锐，如图。
4.将1/3的蛋清奶油倒入蛋黄糊中，从下往上搅拌均匀。
5.将所有面糊倒入剩下的蛋白酥皮中，从下往上搅拌均匀。
6.铅缺乏将蛋糕糊倒入学校厨房的玫瑰金4寸飓风模具中，轻轻抖出气泡。将模具放入烤箱，150度烤35分钟。从炉中取出后，模具可以通过倒置和冷却来脱模。
7.奶油芝士用温水软化后，加入糖粉，用手搅拌至顺滑。
8.加入两次室温鲜奶油，搅拌至完全均匀。
9.在蛋糕顶部挖一个小洞，然后填满奶酪。
10.在整个蛋糕上涂上奶酪，用刀把奶粉粘在蛋糕上。
11.雪芝士蛋糕的成品图。
