今天就和大家分享一下。相信很多人对八角都不太了解。所以我就分享一下我关于八角的知识，以及如何区分八角和八角。希望能帮到你，解决一些困惑。让我们来看看！
八角是什么？
(茴香树)
(李志基)
学名:八角(八角属，约50种，东亚和北美)。中国约30种)。因果实为八角形聚合而得名。常绿乔木，高14米以上，胸径30厘米。叶簇生在小枝上部，革质，卵圆形，椭圆形倒卵形或椭圆形披针形，全缘，长5-11厘米，宽1.5-4厘米；托叶无。花单生叶腋，辐射对称，粉红色到深红色，两性；没有花萼和花瓣的花被片7 ~ 12片；雄蕊10 ~ 20枚，彼此分开；在轮生排列中，通常有8个游离心皮。高分子胶囊常为八角形，直径约3.5厘米，胶囊顶部直、钝或钝，无尖点；1粒种子，亮棕色。一年四季都可能开花，但主要花期是7月至11月。果实一年成熟两次，春季3-4月成熟，一般在去年8月中旬前开花；10月成熟的秋果来自去年8月中旬以后的花，占全年果实产量的80 ~ 90%以上。主产于中国，以广西西南部为栽培中心，西至云南东南部、墨江、玉溪，东至广东南部、福建。印度支那半岛、菲律宾、日本和牙买加也有分布。耐荫，喜湿热、多雨的气候。产区年平均气温20 ~ 23℃，1月平均气温8 ~ 15℃，年降雨量约1200 ~ 2000 mm，垂直分布在海拔1000米以下，多数植物在300 ~ 700米之间。应该是冬暖夏凉，日照短，湿度大，风平浪静的环境。要求酸性土壤，石灰岩山区不分布。采种育苗应在收获后立即播种，造林应使用二年生苗。8 ~ 15年结果，20 ~ 27年满果，单株产量50公斤左右。果皮、种子、叶中含有八角茴香油，其主要成分为芳香醚，约占85-95%。它是制造利口酒、啤酒、糖果、肥皂、牙膏和香水的香精，也是医药工业合成负性性激素的主要原料。水果是一种调味品。木材呈红褐色，柔软芳香，可避虫，可用于细木工、家具等材料。该属的许多种，如I.majus Hook.f.et Thoms和I . lancelatum a . c . Smith，与八角相似，但有毒，不能食用。这两种与八角颇为相似，但聚合果中糯米较多，有10 ~ 13枚，尖而细长；花被多，芒草10 ~ 15，八角15 ~ 21，果叶大。
八角是什么？
八角是一种常见的调味料。八角也叫八角茴香、大茴香，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。八角的瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。八角味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。八角其实就是大料，只是名称不同，但都是一样的。南方人习惯叫八角，北方人习惯叫大料。八角是制作凉菜、炖菜、炖菜不可缺少的调味品。其功能不如其他香料，也是加工五香粉的主要原料。八角茴香的用途。增加肉味:除了蒸、炖，还要突出食材本身的香气，烹饪时加入一些大的食材，可以增加肉味。比如用大料煮大白菜，煮出来的大白菜会有很浓的肉香味，是“素肉”的经典。
2 .腌制蔬菜:当腌制鸡肉、鸭蛋、香椿、香菜、野菜等。，加入大料，风味独特。
3 .直接做调味油:将油加热，放入大料炒香，适合用葱姜拌菜。
八角如何挑选
1。在挑选八角时，要注意它是否有八瓣，因为市面上一些假冒伪劣的八角花瓣达不到这个数。如果一半的脚不是八瓣的，那就不要买。
2。优质八角呈黄褐色或深褐色，在光的照射下有一定的光泽。质量差的八角多为灰黄或灰褐色，看起来比较暗淡。
