今天想和大家分享一下。相信很多人都不太了解朱孙朱孙。那么，就来分享一下竹荪竹荪和竹荪干的正确浸泡方法的知识吧。希望能帮到你，解决一些困惑。让我们来看看！
竹荪是什么？
中国西南部竹林中的一种食用菌
竹荪又名竹笙、竹参，常见的吃法有三种:长裙竹荪、短裙竹荪、红竹荪。是寄生在枯竹根部的隐生植物，外形略似网状的干白蛇皮。它有一顶深绿色的帽子，一个雪白的圆柱形手柄和一个粉红色的蛋形团藻。在梗的顶端，有一条细密的白色网裙从帽子上垂下，被称为“雪裙仙子”。竹荪营养丰富，芳香可口。自古以来就被列为“草八宝”之一。
竹荪是什么？
竹荪竹荪是寄生在死竹根部的一种隐生植物，外形略似网状的干白蛇皮。它有一顶深绿色的帽子，一个雪白的圆柱形手柄和一个粉红色的蛋形团藻。茎的顶端有一条细密的白色网裙从帽中向下蔓延，被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“蘑菇之花”、“蘑菇皇后”。
竹荪的担子菌幼芽呈球形，有三层被膜，外被膜薄而光滑，灰白色或红褐色；中间胶体；内囊坚韧，肉质。
成熟后，涂层开裂，手柄推出瓶盖。菌柄为空，高15-20cm，白色，外观由海绵状气孔组成。手柄下部留有涂层，形成饺子；帽柄顶端呈钟形，表面凹凸不平，呈网格状，凹部密被担孢子；盖下有一个白色网状的蘑菇，像裙子一样垂着，长8厘米多；孢子光滑、透明、椭圆形，3 ~ 3.5× 1.5 ~ 2微米。
生长环境
竹荪底部的珍珠梗与竹鞭和死竹根相连。长裙竹荪多产于高温高湿地区，短裙竹荪多生长于温暖潮湿环境。当孢子萌发形成菌丝时，腐竹的有机质分解获得营养，进入生殖生长阶段。菌丝形成许多胚柄，在前端膨大，发育成多节原基。在适宜的条件下，经过一个多月的生长，原基形成菌芽，菌芽像鸡蛋一样。
花蕾顶端如桃般凸起时，一般在阳光明媚的早晨从凸起部分裂开，最先露出帽盖，叶柄相继伸出。中午的时候，手柄到一定高度，伸长停止，裙摆从帽内侧逐渐向下展开。当空气体相对湿度为95%时，裙边正常生长，但温度低、湿度太低时不能正常展开。下午4 ~ 5时，菌盖上的担孢子成熟并开始自溶，落到地面上，而整个子实体则萎缩而倒下。
竹荪的干色是黄色的，白色的可能是用硫磺熏制的。
朱孙真是名副其实的“白雪公主”，品质细腻，容不得半点马虎。如果保存不当，很快就会变色变质，颜色由白变黄，香味消失，导致发霉，不能食用。
购买竹荪干时，应选择形状完整、裙边长而均匀、色泽淡黄、气味芳香的，雪白的可能用硫磺熏制。竹荪很好吃，非常好吃，但是不好处理。
如果是新鲜的竹荪，煮之前先切掉菇盖。这部分有类似雪花膏的味道。煮出来的汤会像莼菜汤一样浓，但因为有异味，一般不能食用。
