本篇文章给大家谈谈粉皮怎么做，以及粉皮怎么做不粘在一起对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
1、粉皮怎么做好吃2、自己在家怎样做粉皮3、怎么在家自己做粉皮4、粉皮的做法和配方？5、粉皮怎样做好吃6、自制粉皮家常做法，正宗自制粉皮怎么做
粉皮怎么做好吃
酸辣粉皮营养分析:酸辣粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
自己在家怎样做粉皮
粉皮最早记载于北魏《齐民要术》，在山东地区的地位显重，过去逢年过节，村里的老乡不问你杀了几只鸡，只问你买了多少粉皮，似乎有了粉皮就是年，说起这粉皮的制作原料也是五花八门，大米，绿豆， 红薯淀粉，马铃薯淀粉 、蚕豆淀粉....统统可以制作山东的大粉皮。
今天邻村二妮就分享一个超级简单的粉皮做法，想吃粉皮不用买，做法简单，做出来的粉皮透明晶莹，Q弹有韧性，可以调着吃、炖鸡吃、做汤喝，通通随便你。
原料：红薯淀粉一碗、水一碗半、盐4g、油小半勺（普通白瓷勺）
工具：不粘盘
做法：
1. 称取红薯淀粉，放入一个大盆中。邻村二妮经常叫它“地瓜粉”，白色颗粒状的。
2、将木薯粉过滤搅拌加水，然后用筷子搅拌均匀。
3、在过滤好的木薯粉中加入食盐，搅拌均匀，在不沾盘上刷上少许油，随后烧一锅开水。
4、将面糊倒入不沾盘中，一元硬币厚度即可，然后将粘盘在水中来回摇晃，使其更加均匀。大火待凝固后默数30秒，不要盖盖子。
5、30秒后立刻将粘盘浸泡在开水锅里，一两分钟后表面鼓起泡泡就熟了。
6、然后立刻提出来移到凉水盆，这里邻村二妮提醒各位哦，一定要提前准备好凉水盆，随后将凉皮一边慢慢拨动很轻松就揭下来了。
7、揭掉后放在盆里，等全部做完再捞。记得要多再换几次水。
8、吃的时候再捞出来控干水分，可以放在盘子中晒干，留下备用，也可以放上自己的配料和辣子搅拌均匀，即可开动啦！
怎么在家自己做粉皮
粉皮传统手工加工工艺流程：调糊-上旋蒸糊-冷却-漂白-干燥-成品。
(1)调糊：先将红薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2.5-3倍。然后把事先配好的明矾水加入，不断搅拌均匀，调至无粒块为止。每100千克淀粉加明矾 300克。
(2)上旋蒸糊：用粉勺取调成的粉糊60克左右，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮制的直径约20 厘米的浅圆盘，底部略微外凸。将粉糊加入后，即将盘浮于锅中的开水上面，并拨动使之旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由底盘中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待粉糊中心没有白点时，即连盘取出，放人清水中冷却。在蒸糊操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀稠均匀。此道工序是制做粉皮的关键，必须动作敏捷，熟练，浇糊量稳定，旋转用力均匀，才能保证粉皮厚薄一致。
(3)冷却：将烫熟的粉皮，投入冷水中片刻，捞出沥干水分。
(4)漂白：将制成的湿粉皮，放人酸浆中漂白，漂白后捞出，再用清水漂洗干净。
(5)干燥：把漂白、洗净的粉皮摊到竹匾上或贴在预先准备好的高粱箔上晒干，待干透取下剪边包装。 干燥后的粉皮，要求其水分含量不超过重2%，干燥无湿块，完整不碎。
粉皮的做法和配方？
这是我们老家拼三鲜的主要食材，几乎家家户户都会做，粉皮除了拼三鲜以外，还有很多种吃法，可以烧汤、也可以凉拌、还可以做烩菜等。
用料
土豆芡粉 一碗
白矾 一小块
清水 适量
粉皮的做法步骤
步骤 1
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将芡粉、白矾放入盆中，加凉水活成稀糊状，不要太稠，像豆浆状就可以了
步骤 2
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锅中水烧开，将粉皮旋子放入锅中，快速的在水中涮一下然后使其浮在水面上，取适量的粉浆倒入旋子中，快速转动旋子使粉浆均匀摊在上面，因其在沸水中很快就会凝固
步骤 3
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将旋子斜倾加入适量水，水能淹没粉皮即可
步骤 4
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稍煮片刻，看到粉皮鼓包后，用筷子从一边挑起夹出来
步骤 5
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夹出来的粉皮放入凉水中泡一会儿，这个水必须是凉水，稍热了就要换
步骤 6
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待凉了后捞出
步骤 7
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放在案板上切成2－3厘米的条，最好先切成半圆再切条，否则太长了不好捞
步骤 8
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将切好的粉皮放入另一个凉水盆中浸泡，中间需要换2－3次凉水，泡到不粘手的时候捞入篮子里，随时都可以享用了。
粉皮怎样做好吃
主料
粉皮适量
肉适量
辅料
食盐适量
葱适量
姜适量
八角适量
干辣椒适量
香菜适量
1.将粉皮掰开洗净
2.放入烧开的水中至软，然后捞出过凉水
3.将粉皮切成粗条
4.生肉切成细肉丝
5.葱切葱花
6.姜切姜丝
7.香菜切段
8.干辣椒切碎段
9.底锅热油爆八角，放入肉丝煸炒至发白
10.放入葱花、姜丝、干辣椒爆香
11.淋上味极鲜
12.放入粉皮翻炒片刻，加盐调味
13.洒香菜出锅即可。
自制粉皮家常做法，正宗自制粉皮怎么做
1.土豆生粉80克加水250克搅匀
2.舀一勺粉糊倒进披萨盘放进开水锅
3.煮至表层凝固将开水浇在粉皮上
4.煮至起泡，取出冷水过凉取出粉皮
5.做好的粉皮
6.依次做完所有的粉皮
7.切成条，拌上黄瓜丝，胡萝卜丝，及调料就可以吃了
关于粉皮怎么做和粉皮怎么做不粘在一起的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
