今天就给大家介绍一下家常炖菜，以及家常炖粉条对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。
炖肉是家常便饭。
首先，炖土豆。
材料:五花肉300克(大致切成2厘米×2厘米×1厘米)，土豆丁300克(大小不限)，葱姜蒜末少许，盐4片，八角，辣椒10多片，粉丝50克，食用油30克，水500克。
练习:
1.五花肉洗净，切块。放入冷水中煮5分钟。不要等水烧开了，等猪肉稍微变白就拿出来。
2、翻炒油锅，白糖翻炒上色(红糖也可以)，如果上色不好，可以放适量酱油，放入熟肉，放入八角和花椒翻炒。
3.待肉色均匀后，加入500g水(不要太多，尽量一次加完)，盖上锅盖，小火炖10-15分钟。
4.加入适量盐，加入土豆块继续小火炖10分钟左右。
5.然后放入葱、姜、蒜末、粉丝，小火炖5分钟即可食用。
二、炖粉条
食材:150g红薯粉或(白生菜芋头粉)，不易碎，好吃。五花肉500g，娃娃菜250g，八角，桂皮，胡椒粉，酱油，料酒，盐，味精。
练习:
1.五花肉洗净切块，白菜洗净切条，粉丝用开水泡软。
2.将五花肉放入高压锅中，加入2片八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒，取少许酱油，用料酒和水盖住肉约1厘米，压25分钟。
3.用盐腌卷心菜。在热油锅里炒白菜，揭开高压锅把白菜和粉条一起炖。这需要几分钟。锅中加入味精。

豆子炖肉
配料:豆角、五花肉、盐、酱油、蒜末。
练习:
1.掐掉豆子两端的尖，清洗干净，掰成小块。将五花肉切成厚片，也切一些肥肉。豆子是油菜，但是遇到油就软了。
2.先用火锅把肥肉炒熟，再把五花肉炒熟，等肉变色后再加入豆角。
3.炒豆角尤为关键。不加水，开盖反复翻炒，炒至翠绿色，再翻炒豆子，这样炖出来的豆子颜色好看，没有豆腥味。
4.加盐和酱油，少加水，把豆子炖软烂。烹饪前撒些大蒜。
第四，炖肉。
材料:瘦肉500克，酱油100克，料酒5克，糖5克，葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。
练习:
1.选五花肉，切成八块。
2.葱切段，姜切段。
3.先将肉放入锅中煎至变白，加入料酒、酱油、白糖，再放入葱、姜、大料、桂皮。稍加搅拌后，加入高汤，烧开，撇去浮沫，小火炖一个多小时，肉就酥烂了。
如何炖肉好吃又简单
让炖肉变得美味的简单方法
材料:
瘦肉片200克，莲子肉15克，百合15克，香油少许，精盐，味精。
练习:
(1)莲子、百合、瘦肉分别洗净。(2)将砂锅置火上，放入莲子、百合、肉片，加水适量，小火煨至莲子、百合、肉片熟透，再放入香油、盐、味精调味。
(3)、清淡爽口。
猪肉的营养价值
1.猪肉中的蛋白质是一种优质蛋白质，含有所有人体必需的氨基酸。
2.猪肉中含有丰富的铁，是人体血液中红细胞形成和功能维持所必需的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是瘦猪肉富含维生素B1。猪肉还含有较多的维生素B2，对脂肪的合成和分解有重要作用。
功效和功能
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱胺，促进铁的吸收。
酸可以改善缺铁性贫血。
补肾养阴
猪肉性温味甘，具有润胃生津、补肾益气、清热解毒的功效。主要用于治疗发热、干咳、便秘等引起的津液损伤，补虚养阴，润燥养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。
莲子的营养价值；
1.莲子富含蛋白质、维生素、矿物质和微量元素，热量高，尤其是钙和磷的良好来源。
2.莲子含有天冬氨酸和三糖。
3.莲子中含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱。味苦，有清热泻火的功效，有显著的强心作用，能扩张末梢血管，降低血压。
百合的营养价值
百合不仅含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、泛酸、胡萝卜素等营养成分，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补作用，对秋季气候干燥引起的各种季节性疾病也有一定的预防和治疗作用。
炖肉的家常做法
在我们日常的学习、工作、生活中，总是要自己炖肉。炖肉怎么避免踩雷？以下是我为你收集的家常菜炖肉，供你参考，希望能帮助到有需要的朋友。
土豆炖菜
材料:排骨、土豆蒜料酒、酱油、白糖盐、鸡肉、胡萝卜。
工作方法
1.肉，我是从排骨上切的，感觉味道更好。切掉它。找吃大块肉的感觉有点粗糙。
2.土豆去皮切块，淀粉用冷水浸泡。
3.将锅里的油加热，爆香大蒜。
4.加入肉，翻炒，变色，加入适量料酒和酱油，加一勺糖。
5.翻炒后，在汤汁冒泡后加入土豆。搅拌均匀后，加入适量的水，比配料略少。
6、加盐和鸡精调味，盖上锅盖焖至汤汁减少1/3，加入胡萝卜块焖至汤汁干。
红烧海带肉
材料:排骨(五花肉)300克，海带(鲜)250克。
调料:花生油25g，葱10g，姜15g，八角3g，花椒10g，盐3g，酱油25g，醋5g，糖25g，味精2g。
工作方法
1.海带洗净，切成菱形块备用；
2.五花肉洗净，切成大块，放入开水锅中焯几分钟，捞出沥干水分；
3.葱切段，姜切片备用；
4.将锅放在火上，倒入花生油，加热至五成时放入白糖，翻炒至融化，再放入五花肉块翻炒；
5.加入高汤、大料、花椒、葱、姜、酱油、精盐、醋各500克，大火烧开，小火炖1小时；
6.加入海带片和味精炖20分钟；
7、取出大料、花椒、葱、姜，不出锅。
腐竹红烧肉
材料:排骨(五花肉)250克，腐竹100克。
调料:盐2g、料酒5g、酱油10g、葱10g、姜5g、八角3g、糖5g、花生油20g。
工作方法
1.用刀刮猪毛，洗净，切成片。腐竹用温水浸泡，清水洗两遍，然后切成段备用。
2.将炒锅放在火上，放入油，烧热，放入葱姜煸炒，然后放入切好的肉、料酒、酱油、白糖，煸炒一会儿，放入汤汁，烧开后小火煨至肉烂，放入腐竹，间歇焖至收汤。
炖萝卜
食材:白萝卜500克，牛肉(瘦肉)500克，调料:料酒25克，盐10克，葱15克，姜15克。
工作方法
1、牛肉、萝卜块待用。
2.烧热油锅，煸炒牛肉，煮料酒，炒出香味，盛起待用；
3.砂锅加入适量热水，放入葱、姜、料酒烧开，放入牛肉煮20分钟后转小火炖至牛肉熟烂；
4、加盐调味，加入萝卜炖至入味，即可出锅。
小贴士:吃好。
白萝卜:白萝卜不宜与人参、西洋参同食。
炖卷心菜
食物准备
大白菜、五花肉、粉条、香菇、油、盐、葱、姜、蒜、酱油。
方法步骤
1.将食材洗净，香菇泡发，葱、姜、蒜切段；
2.五花肉切片，大白菜切丝，粉丝泡发备用；
3.烧热油锅，放入葱、姜、蒜翻炒五花肉；
4.待肉微黄后，加入适量的水和香菇；
5.大白菜洗净，切好放在砂锅底部，然后把五花肉和汤浇在白菜上；
6.大火烧开，小火炖15分钟，然后把粉丝煮几分钟，撒上葱花。
银杏猪肚鸡汤
主要材料:
鸡肉半只，猪肚半个，白果适量(根据人数，成人一天吃白果不能超过8个，儿童一天吃白果不能超过5个)；
构成:
生姜1片，红枣1把，枸杞1撮，料酒适量，盐少许，胡椒粉少许。
练习:
1.鸡内脏洗净，切块备用；五花肉用粗盐和白醋洗净，放入开水中，捞起切成宽约2厘米的块。
2.重新烧开一锅水，放入鸡块和猪肚，焯水去血，捞起备用。
3.准备一个汤锅，放入猪肚和鸡块，放入姜片、去核红枣和枸杞各一把，料酒适量，胡椒粉少许，放入用水浸泡过的材料。
4.大火烧开后，转小火继续煮2-3小时。烹饪前5分钟加盐调味。
以上是对家常炖菜和家常炖粉条的介绍。你找到你需要的信息了吗？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。
