大家好，关于炸茄盒怎么做酥脆好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样炸茄盒酥脆的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录一览：
1、炸茄盒怎么做2、香脆炸茄盒的做法，香脆炸茄盒怎么做好吃，香脆3、炸茄盒的方法4、炸茄盒的做法，炸茄盒怎么做好吃，炸茄盒的家常做法5、炸茄盒时除了加面粉和淀粉以外，加什么东西外酥里鲜？6、怎样炸茄盒才酥脆7、要想炸的茄盒外酥里嫩不回软，该怎么做？
炸茄盒怎么做
14.炸茄盒¹
〖原料〗（超级简单）肉馅儿、茄子、油炸粉、花椒盐、料酒、鸡粉、生粉
〖做法〗肉馅儿加适量盐、料酒、鸡粉、生粉等调好味道待用、茄子切成厚片。
2、每两块茄片之间夹肉馅儿、油炸粉加适量花椒盐和水调成干稀适中的糊。
3、夹好肉馅儿的茄片表面裹一层上述糊糊、热锅放油烧至6成热，放入裹了糊糊的茄子炸至金黄即可。
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〖材料〗茄子适量、盐适量、鸡蛋1个、普通面粉（也叫中筋面粉）45克、水30克、食用油适量、肉馅适量
〖做法〗首先我们先将茄子清洗干净，切成两个两个为一组的片、每两片中间不要切断。
2、提前将肉馅做好：肉沫适量、葱姜沫适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、香油适量，混合在一起，按照一个方向将其搅拌均匀即可。
3、做好肉馅，再来制作炸茄盒最关键的糊糊喽：先将鸡蛋打散，放入适量盐，让其有点咸味，然后将其搅拌均匀。
4、放入普通面粉45克及水30克在蛋液中、将其完全搅拌至无颗粒，细腻滑顺的状态。
5、在上面切好的每两片为一组的茄子片中间，放入适量我们做好的肉馅，这步忘记拍下来了，大家自行脑补吧，将夹好肉馅的茄子，放入上面调好的糊糊中，均匀的裹上一层蛋糊液。
6、锅中开大火将其食用油烧热，可以用一根筷子垂直放入油中，筷子周边冒细密的小泡泡就是可以开始炸了，炸的过程开启小火来炸制，因为里面有肉馅，要保证肉馅可以熟透了哈。
7、将其炸制两面金黄色即可捞出装盘喽、非常好吃，外酥里嫩哟。
【小贴士】切茄子片时，也可以直接将其切成两片，两两对夹，中间放馅料即可，这个根据大家习惯，这样的话，可以放的更多些馅料。
2、油热后再开始将其进行炸制。炸茄子的糊糊，大约可以炸制十一二个吧，大家可以参考一下。
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香脆炸茄盒的做法，香脆炸茄盒怎么做好吃，香脆
食材用料：里脊150g相克食物北豆腐100g姜3片相克食物长茄子2根鸡蛋1个相克食物低筋面粉150g香油一勺料酒一勺六月鲜酱油2勺冰啤酒100ml小苏打1克盐1勺菜谱做法：1.：（一）将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，搅拌后，腌制15分钟。2.二）将豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，搅拌均匀备用。3.三）长茄子用水洗净，去头去尾，切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断。形成图中所示。4.（四）在切好的茄子盒中，夹入肉馅。5.（五）非常关键的一步：把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。6.六）锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出。
炸茄盒的方法
炸茄盒子的几种家常做法
炸茄盒子的做法和原材料：
一主要材料：四季豆1根、五花肉沫适当调料：葱、姜各适当、生鸡蛋2枚、酥炸粉1小盘子调味品：葡萄酒半罐、盐1勺子、生抽酱油2炒勺、黑胡椒粉1勺子、五香粉1勺子、食用油3炒勺、芝麻油1勺子、米酒1勺子
生鸡蛋打进酥炸粉中，用葡萄酒调成粘稠预留
五花肉馅中添加盐1勺子、生抽酱油2炒勺、黑胡椒粉1勺子、五香粉1勺子、食用油3炒勺、芝麻油1勺子、米酒1勺子、葱段、生姜沫搅拌均匀预留
1,四季豆切割成1.5cm厚的段，第一段再从正中间割开但持续开
2,用筷子夹进适当的饺子馅在茄盒里
3,夹进饺子馅的茄盒放进糊中，让茄盒匀称粘满糊汁
4,锅中烧滚油，水温180度时，当心地底入茄盒炸制、将茄盒炸至双面金黄色时就可以起锅
二主要材料； 猪腿肉 (100g) 长茄子 (1个) 低筋粉 (50g) 调味品 香莱 (1根) 葱 (1一大段) 花椒面 (适当) 生抽酱油 (1勺) 生鸡蛋 (1个) 盐 (2勺)
生猪肉加葱和香莱剁碎泥盐，生抽酱油，地瓜淀粉和花椒面剁匀。
1,四季豆清洗削皮。
2,四季豆切半厘米厚的片。 3盆内磕入生鸡蛋，加低筋粉，小量水拌和成糊。叫盐和五香粉再次拌和。
4,两块四季豆正中间夹上饺子馅。
5,锅内加点油烧开。茄盒放粉糊匀称挂糊。
6,油七成热时资金投入挂糊的茄盒，双面炸金黄色就可以。
三主要材料 四季豆 (适当) 饺子馅子 (适当) 调味品 生鸡蛋 (适当) 小麦面粉 (适当) 13香 (适当) 葱（调肉馅用） (适当) 五香粉 (适当) 油 (适当) 盐 (适当) 醋（凉拌菜用） (适当) 生抽（凉拌菜用） (适当) 厨房用品 炒菜锅、不沾锅、电磁灶
1饺子馅子加调味品拌好 咸度口依据本人洗好
2面浆调好（能够放进一个鸡蛋）。
3四季豆割开 不必太厚 两块茄夹正中间不必断开 能够夹东西的水平 随后 饺子馅放进 蘸面浆小火煎，炒菜锅，油不可以少。
4汗，很简单的制做自然环境，如今许多啦。
5说真话，那时候新买的电炉子，火力点不容易控制，糊了
6油腻感的茄盒子再陪个凉拌菜就极致啦
茄子的吃法太多种多样了，茄盒子即美味又可以当小零食来吃，家里有小孩子的妈妈们能够试着的做那么一道特色美食给孩子尝一尝的哦，炸成金黄色的茄盒子，不但让成年人看过有胃口，这些偏食的小孩子看过我觉得也很爱吃的呢。并且这家常小菜也挺简易的，要是炸的情况下掌握好熟度，就可以作出一道大众都喜爱的茄盒子咯。
炸茄盒的做法，炸茄盒怎么做好吃，炸茄盒的家常做法
材料：长茄子1根，猪肉馅150g，大葱碎1茶匙（5g），老姜碎1茶匙（5g），料酒1汤匙（15ml），生抽2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），鸡蛋1枚，干面粉2汤匙（30g），淀粉2汤匙（30g），油300ml（实耗20ml），椒盐适量
步骤：
1.长茄子洗净，切成圆薄片，每2片为一组，底部不要切断，使其能够呈打开书页状的茄夹。
2.将猪肉馅中调入大葱碎、老姜碎、料酒、干淀粉（1汤匙15g）、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3.在大碗中放入面粉、剩余的干淀粉（1汤匙15g）、鸡蛋和少许清水，调和成面糊，待用。
4.取适量肉馅分别依次填入切好的茄夹中，制成茄盒。
5.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将茄盒放入大碗中均匀地裹上一层面糊，随即放入锅中炸制成金黄色（约3分钟），捞出沥净油汁，码入盘中撒上椒盐即可。
炸茄盒时除了加面粉和淀粉以外，加什么东西外酥里鲜？
还可以加鸡蛋。加鸡蛋也可以让炸茄盒更加的松软酥脆，在做的时候先在面粉里加入鸡蛋，然后搅拌均匀就可以了。
怎样炸茄盒才酥脆
用少许面粉来裹一下，炸出来的茄盒才会酥脆，具体做法如下：
用料：茄子
1个、牛肉（可以猪肉代替）
250g、鸡蛋
1个、葱
少许、盐
少许、料酒
少许、淀粉
少许、面粉
少许、生抽
少许、五香粉
少许、胡椒粉
少许、辣椒面
适量
1、首先先在牛肉末里，加入葱末、盐、五香粉、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉，腌制半小时。
2、然后把茄子洗干净切片，再拿起一片把中间切开，但是不要切断。
3、如图掰开切片，在茄子里面夹上肉馅儿。
4、面粉里加入一个鸡蛋和适量清水，调成面糊。
5、然后把茄盒裹上一层面糊，如图所示。
6、再把茄盒放下油锅，炸至微黄后捞出。
7、开大火，将茄盒再次下锅，炸至金黄捞出即可。
8、依照个人口味蘸五香粉或辣椒面食用即可。
要想炸的茄盒外酥里嫩不回软，该怎么做？
肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊。青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
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