红烧鲤鱼相信很多人吃过，它做法简单，味道可口，鱼身呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。所以是日常生活中常见的一道菜式，那么红烧鲤鱼的家常做法是什么，下面一起来看看。
1、准备二斤左右鲤鱼一条，除去内脏，清洗干净，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒腌制二十分钟左右。
2、腌制好的鱼擦去多余水份，拍粉。
3、锅里烧油，油温六七成热。
4、放鱼下去炸到两面金黄，鱼有点大，整个放不进去，家用一般没有特别大的锅，先炸尾巴后炸头。
5、炸好的鱼盛岀待用。
6、另起锅烧油，放大料姜片煸香。
7、加入葱段翻炒。
8、提前调好一个碗汁(生抽，红烧汁，鸡粉，盐，豆酱，料酒，胡椒粉)，倒进去。
9、放鱼进去，加适量水，烧开转小火，烧制鱼成熟入味。
