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1将鸡爪洗净，去筋膜，放入沸水里煮15分钟，捞处放凉待用2鸡爪凉了后加入鸡蛋清水淀粉精盐搅拌均匀，上浆3取小瓷碗放入盐糖醋黄酒葱姜末水淀粉调成糖醋汁4炒锅烧热，放入花生油，烧至八。 1用料鸡爪8个辣椒酱2汤匙油适量花椒粒适量八角1个香叶1片
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