荸荠[bí qí]，也叫马蹄，种植于水田湿土里，紫黑的“皮肤”，看似其貌不扬，但它鲜嫩可口、脆甜多汁的口感却“征服”了我这个吃货。
马蹄是秋季的时令美食，除了直接食用，更可以入菜、做甜汤，吃法多样，在这个干燥的季节里，不妨多食用，补水润燥、营养美味哟。
今天就分享下秋季时令美食：马蹄的4道美味做法，补水润燥，适合全家享用！
第一道：马蹄炒苦瓜
推荐理由：这道菜色泽清新、口感清爽，马蹄的清甜中和了苦瓜的苦味，搭配上木耳，营养丰富，是一道不错的秋季时令菜。
食材：
苦瓜：一根，木耳：一小把，荸荠：5个。
制作步骤：
1、苦瓜洗净，对半切开去籽，切薄片备用。
2、荸荠洗净，去皮切片，备用。
3、锅内放入适量水，水开放入苦瓜焯水1分钟，捞出。
4、锅热油热，放入荸荠翻炒1分钟。
5、再加入苦瓜片，翻炒均匀。
6、加盐调味后出锅享用。
第二道：马蹄炒肉片
推荐理由：秋季有“润秋燥”、“贴秋膘”的习俗，这道菜清爽不油腻，补水润燥，美味正当季。
食材：
马蹄：5个，瘦肉：一块，生姜、小葱、料酒、淀粉：适量。
制作步骤：
1、马蹄去皮，切成薄片。
2、瘦肉切成薄片，加入适量料酒、淀粉腌制10分钟。
3、准备生姜、葱白和葱绿分开切段。
4、锅热油热放入肉片炒至变色。
5、放入马蹄片翻炒均匀。
6、加入适量食盐调味，出锅享用即可！
第三道：马蹄红枣银耳羹
推荐理由：秋意渐凉，每天来一碗马蹄红枣银耳羹，暖心暖意，营养美味，给家人和自己更多关心和爱护。
食材：
红枣：6颗，马蹄：8颗，鲜活银耳：半朵，老冰糖：一小块。
制作步骤：
1、红枣洗净，马蹄去皮，对半切开，鲜活银耳清洗干净，撕成小朵备用。
2、将银耳、红枣放入砂锅，加适量水，大火烧开。
3、转小火，锅盖虚掩，继续炖煮50分钟，观察到银耳羹变得浓稠。
4、放入马蹄、老冰糖，继续炖煮15分钟，至糖完全融化，关火。
5、盛出，享用美食！
第四道：玉米马蹄奶昔
推荐理由：马蹄清甜好吃，与甜玉米打成汁，好喝营养，美好生活每一天。
食材：
甜玉米、马蹄、牛奶：适量。
制作步骤：
1、甜玉米洗净，取玉米粒。
2、马蹄去皮切小块。
3、将玉米粒、马蹄块、牛奶倒入破壁机，选择“米糊”功能运行一个程序即可。
4、美味可口的玉米马蹄奶昔就做好了，喜欢的伙伴不妨做起来哟！
秋季时令美食：马蹄的4道美味做法，补水润燥，伙伴们你都学会了吗？哪款是你的最爱呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
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