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食品辐射保鲜的方法，食品辐射保鲜的方法是什么。 慧君网带您详细了解一下。
1、食品辐射保鲜是利用放射性元素60Co或137Cs的伽马射线加速器产生的电子束产生的辐射能，对鲜肉及其制品、粮食、水果、蔬菜、调味品、饲料等进行加工处理。产品。 杀菌、杀虫、防霉、抑制发芽、延迟后煮等处理，以最大限度地减少粮食损失，保持食品质量，延长食品储存期。 食品辐射中使用的辐射包括高速电子流、伽马射线和X射线。 根据射线类型的不同，辐射效果也会相应变化。
2、研究发现，微生物细胞中的脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）对辐射最敏感。 它直接影响细胞分裂和蛋白质合成。
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