相信患有痛风的朋友一定听说过嘌呤这种物质，事实上，嘌呤是发生痛风的基本所在。如果没有嘌呤可能就不会产生痛风疾病，那么这究竟是为什么呢？
一、什么是嘌呤？
嘌呤是人体中核蛋白的组成物质，主要以嘌呤核苷酸的结构存在着，在对身体的能量供应、代谢调节以及组成酶等方面发挥着非常重要的作用，其存在于细胞的细胞核中，是所有生物细胞的基本成分。嘌呤是一种有机化合物，在人体内嘌呤氧化会生成尿酸，体内尿酸过高就会产生痛风。
这一段要是搞不懂，也不要紧，只需要知道：嘌呤是存在于所有的动植物细胞内的一种碱基，是细胞核的一种成分，有细胞的食物就存在嘌呤物质。
二、痛风跟嘌呤的关系
人体在进行新陈代谢的过程中，嘌呤会被分解氧化成尿酸。如果尿酸生成过多或者排泄减少，会使体内尿酸水平持续升高，引起高尿酸血症的发生。长期下去，在某些诱因的影响下，很容易引起痛风的发生。
尿酸的产生主要分为两个方面：一是体内核酸氧化分解而成，占人体总尿酸量的80%；二是外部食物等嘌呤物质摄入，占人体总尿酸量的20%。由此可见，日常生活中控制饮食来降低体内尿酸水平是十分有限的，但“管住嘴”却是痛风治疗过程中的“第一步”，控制好饮食才能防止尿酸进一步升高，减少痛风反复发作的几率。
三、如何控制好饮食？
通常情况下，日常生活中的食物大多都是高嘌呤食物，就比如诸多肉类嘌呤含量就相对较高，比较常见的高嘌呤食物有：海产品、动物内脏、菌菇类、黄豆芽、贝壳类、豆类等。
而生活中常吃的蔬菜水果，嘌呤含量相对来说就大多数相对较低，主要是由于这类食物通常是植物储存营养的器官，相应的遗传物质会比较少，因此嘌呤含量就会比较低。
再比如鸡蛋和牛奶，因为鸡蛋只有一个细胞核，所以嘌呤含量自然就很少；牛奶就更不说了，其不存在细胞核，因此基本不含嘌呤。
因此，痛风患者一定要严格选择食物的摄入，切勿乱吃导致尿酸水平升高。在生活中，要严格限制高嘌呤食物的摄入，可以多吃新鲜的蔬菜水果以及牛奶鸡蛋，这类食物的嘌呤含量大都较低，痛风患者可以放心食用。
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